Αρχική / Συνταγές / Κυρίως / Χοιρινό με ψητά λαχανικά,γρήγορο και νόστιμο
Χοιρινό με ψητά λαχανικά,γρήγορο και νόστιμο thumbnail

Χοιρινό με ψητά λαχανικά,γρήγορο και νόστιμο


Συστατικά




  • 500 γρ. χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε μεγάλα κομμάτια

  • 4 αντίβ

  • 4 μέτρια καρότα με το πάνω μέρος τους

  • 4 γογγύλια με το πάνω μέρος τους

  • 1 μεγάλο ρεπάνι

  • μισή σελινόριζα

  • άλλα λαχανικά εποχής όπως λάχανο, πατζάρια κτλ.

  • αλάτι

  • πιπέρια διάφορα μείγματα (μαύρο, λευκό, κόλιανδρο)

  • λίγο λάδι

  • 2 σκ. σκόρδο

  • 1 κούπα ζωμό κοτόπουλο

  • 3 κ.σ. μηλόξυδο


 


Μέθοδος Εκτέλεσης



 



  • Αφαιρούμε τη βάση από τα αντίβ , πλένουμε και στεγνώνουμε. Τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα γογγύλια και ότι άλλα από τα λαχανικά χρειάζονται καθάρισμα.

  • Κόβουμε το ρεπάνι στα 4. Ξεφλουδίζουμε τη μισή σελινόριζα και την κόβουμε σε κύβους.

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

  • Με ένα μαχαίρι κάνουμε τομές στο χοιρινό και αλατοπιπερώνουμε (με το πιπέρι mignonette).

  • Το βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί με λίγο λάδι και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

  • Προσθέτουμε τα λαχανικά και 2 σκ. σκόρδο θρυμματισμένες. Βάζουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς και  βάζουμε και το ζωμό μας και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, ραντίζοντας το συνεχώς , έτσι ώστε το κρέας μας να παραμείνει τρυφερό και ωραίο.

  • Σβήνουμε το φούρνο. Βγάζουμε το ταψί και προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε τα υγρά με μία σπάτουλα.

  • Σκεπάζουμε το κρέας με ένα αλουμινόχαρτο και επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά, αφήνοντας την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.

  • Μόλις ξεκουραστεί, σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα ή μεταφέρουμε σε ατομικά πιάτα. Ρίχνουμε τους χυμούς από πάνω. Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

  • Σε περίπτωση που κάποια λαχανικά είναι μικρά αφαιρούμε από το φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο των υπολοίπων. 


 


 


http://akispetretzikis.com/



Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X