Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Ορεκτικά / ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Πίτσα με βάση κουνουπιδιού
ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Πίτσα με βάση κουνουπιδιού thumbnail

ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Πίτσα με βάση κουνουπιδιού


Συστατικά



 Για τη ζύμη



  • 450 γρ. κουνουπίδι

  • 2 αυγά 

  • 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ

  • 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα


 Για την πίτσα



  • 2 κολοκυθάκια

  • 4 φέτες προσούτο

  • 240 γρ. ρικότα ή άλλο τυρί κρέμα


Για το σερβίρισμα



  • πέστο βασιλικού

  • φύλλα από φρέσκια μέντα η δυόσμου 


 


 


Μέθοδος Εκτέλεσης




  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα 2 μεγάλα ταψιά για να ζεσταθούν απο την ανάποδη όμως πλευρά.

  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε μπουκετάκια το κουνουπίδι χωρίς να βάλουμε το μεγάλο κοτσάνι.

  • Έπειτα τα χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μέχρι να μοιάσουν με κουσκούς και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ.

  • Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα κουνουπίδια. Έπειτα ρίχνουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και την τριμμένη παρμεζάνα.

  • Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το μείγμα μας με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (το μείγμα μας θα είναι αρκετά υγρό αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα).

  • Τοποθετούμε 2 μεγάλες λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας . Χωρίζουμε το μείγμα κουνουπιδιού στα 4 και σε κάθε λαδόκολλα απλώνουμε 2 μερίδες του μείγματος και σχηματίζουμε κύκλους των 4Χ16 εκ. και 5 χλ. λεπτό.

  • Προσεχτικά τοποθετούμε τις λαδόκολλες με τις βάσεις της πίτσας στα ταψιά που έχουμε βάλει στο φούρνο να ζεσταθούν.

  • Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και να σταθεροποιηθούν. 

  • Εντωμεταξύ, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες ή χρησιμοποιούμε τον αποφλοιωτή.

  • Προσθέτουμε αλάτι και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για δέκα λεπτά. Ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε καλα. 

  • Χωρίζουμε το προσούτο σε λωρίδες και όταν οι βάσεις της πίτσας είναι έτοιμες, προσθέτουμε από πάνω τη ρικότα, το προσούτο και τα κολοκυθάκια.

  • Ψήνουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν τα υλικά της πίτσας.


 


 


 


http://akispetretzikis.com/



X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X