Αρχική / Συνταγές / Ορεκτικά / ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Τάρτα μανιταριών χωρίς γλουτένη
ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Τάρτα μανιταριών χωρίς γλουτένη thumbnail

ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Τάρτα μανιταριών χωρίς γλουτένη


Συστατικά



Για τη τάρτα



  • 1  έτοιμη ψημένη ζύμη τάρτας με ρύζιχωρίς γλουτένη


Για τη γέμιση



  • 1 κιλό μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2-4 ανάλογα το μέγεθος τους

  • 3 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το λευκό και λίγο από το πράσινο μέρος

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο χωρισμένο

  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος

  • 4 αυγά

  • 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ

  • αλάτι, πιπέρι


 


 


Μέθοδος Εκτέλεσης




  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

  • Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι που το έχουμε κάψει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αμέσως προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια.

  • Σοτάρουμε για αρκετή ώρα μέχρι τα μανιτάρια μας να πάρουν ωραίο χρώμα.

  • Αφαιρούμε από τη τηγάνι, προσθέτουμε ακόμα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα μανιτάρια.

  • Τα σοτάρουμε και αυτά με τον ίδιο τρόπο.

  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα βάζουμε μαζί με τα άλλα.

  • Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε ακόμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό τα πράσα. Αφού πάρουν και αυτά χρώμα τα αφαιρούμε και τα ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια.

  • Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε.

  • Παίρνουμε τη ζύμη της τάρτας που έχουμε ψήσει στο φούρνο και προσθέτουμε μέσα τα μανιτάρια και τα πράσα που έχουμε σοτάρει.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ με τη βοήθεια του σύρματος ανακατεύουμε την κρέμα, τα αυγά, το κονιάκ, και λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

  • Το μείγμα αυτό το ρίχνουμε  στην ταρτιέρα, πάνω από τα μανιτάρια με προσοχή όμως για να μην τα ανακατώσουμε πολύ.

  • Ψήνουμε  για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η τάρτα από πάνω και να έχει πήξει εκτός ίσως από ένα ελαφρύ τρέμουλο στο κέντρο της.

  • Θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.

  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μια σχάρα και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια


 


http://akispetretzikis.com/



Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X