<p>Εστιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη! Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου για πολλοστή φορά. Αλλά τί τρώνε;</p>
<p><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384239/Noma-Entrance-to-Restaurant.jpg" alt="" width="600" height="400" /></p>
<p><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384241/slide_225570_961183_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></p>
<div>Cladonia rangiferina («βρύα ταράνδων» μια λειχήνα που αποτελεί τη βασική τροφή ταράνδων και καριμπού και καταναλώνεται και από τον άνθρωπο), πασπαλισμένη με σκόνη μανιταριών cep, πάνω σε πράσινη πόα</div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384242/slide_225570_961221_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Χοιρινή πέτσα με μια λεπτή, ξινή κορδέλα ενός είδους φραγκοστάφυλου</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384243/slide_225570_961296_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>
<div>Ένα είδος μυδιού με ζεστό πουρέ από σέλερι πάνω σε φαγώσιμο «κέλυφος»</div>
</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384244/slide_225570_961359_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Νοσταλγία για τους Δανούς: μια αλμυρή παραλλαγή ενός παραδοσιακού γλυκού. Ένα λεπτό μπισκότο αλειμμένο με αλμυρό σουηδικό τυρί συνοδεία ρόκας.</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384245/slide_225570_961592_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Ανοίγοντας το γυάλινο βάζο, γεμάτο με πάγο, τέσσερις ζωντανές γαρίδες των Φιόρδ προσπαθούν να δραπετεύσουν.</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384246/slide_225570_961764_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Ένα τόσο λεπτό που καταντά διαφανές μπισκότο από φύκια και μια τραγανή στρώση κοτόπουλου δημιουργούν τις φέτες που γεμίζουν ένα σάντουιτς με αυγοτάραχο κυκλόπτερου</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384247/slide_225570_961801_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Οι κορδέλες πατάτας είναι γεμιστές με συκώτι κοτόπουλου και άγρια μανιτάρια</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384248/slide_225570_961891_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>
<div>Γλυκά αφυδατωμένα καρότα, ψημένα ελαφρά σε ένα μπολ με σκόνη ξινολάπατου</div>
</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384249/slide_225570_961992_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Συκώτι μπακαλιάρου πάνω σε ένα κρουτόν από καραμελωμένο γάλα</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384250/slide_225570_962027_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Δύο αβγά ορτυκιού, μαριναριστά σε άλμη και καπνιστά</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384251/slide_225570_963105_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Το Æbleskiver είναι ένα παραδοσιακό δανέζικο χριστουγεννιάτικο γλυκό, ζύμη γεμιστή με γλυκά μήλα. Στο Noma το γλυκό γίνεται αλμυρό καθώς τα μήλα αντικαθίστανται από μαριναρισμένα αγγουράκια και μέσα στη ζύμη υπάρχουν μικρά ψαράκια που λέγονται muikku.</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384253/slide_225570_963221_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Κριτσανιστή πέτσα αγριόπαπιας με αβγοτάραχο μπακαλιάρου και μυρωδικά</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384254/slide_225570_963229_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Μια φωλιά φτιαγμένη από σιγοβρασμένο στήθος από μοσχάρι</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384255/slide_225570_963231_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Ένα οστρακοειδές από τη Νορβηγία βρίσκεται μέσα στο ζελέ μαϊντανού δίπλα σε μια γραμμή «χιονιού» από χρένο, μαζί με λάδι αρωματισμένο με άνηθο και ζωμό από το όστρακο.</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384257/slide_225570_963306_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>
<div>Μια καραβίδα από το νησί Faroe πάνω σε μια ζεστή πέτρα.</div>
</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384258/slide_225570_963349_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Ψητά κρεμμύδια με θυμάρι με λίγο χυμό λαγοκερασιάς</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384261/slide_225570_963454_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>
<div>Ελαφρά ψητά, λευκά σπαράγγια με σάλτσα πράσινου σπαραγγιού και χτυπημένη κρέμα. (Τα κλαδιά δεν τρώγονται)</div>
</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384260/slide_225570_963423_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Οι πελάτες πρέπει να σπάσουν ένα αβγό πάπιας στο πιάτο, να το μαγειρέψουν για 90 δευτερόλεπτα πριν βάλουν τρία είδη μυρωδικών</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384262/slide_225570_963435_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Καλκάνι της βόρειας θάλασσας με ζωμό μανιταριών, σέλερι και αγριόχορτα</div>
<div> </div>
<div><img src="http://www.lifo.gr/uploads/image/384263/slide_225570_963438_large.jpg" alt="" width="470" height="342" /></div>
<div> </div>
<div>Σορμπέ από Gammel Dansk (κάτι σαν Jägermeister) με ξινόχορτο</div>
<div> </div>
<div>www.lifo.gr</div>
<div> </div>