Φανταστικό Burger με μπακαλιάρο

<p>Ένα αλλιώτικο μπέργκερ για όσους αγαπούν το ψάρι.</p>
<p> </p>
<p>Υλικά: </p>
<p>500 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, χωρίς δέρμα και καλά στυμμένος</p>
<p>100 γρ. παξιμάδι ντάκος</p>
<p>3 σκ. σκόρδο</p>
<p>1 κ. γ. κύμινο,</p>
<p>1/4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη</p>
<p>1 ασπράδι αυγού</p>
<p>λάδι για τηγάνισμα</p>
<p> </p>
<p>Μέθοδος Εκτέλεσης</p>
<div class="text">
<ul>
<li>Χτυπάμε στο μπλέντερ το παξιμάδι με το σκόρδο και τα αρωματικά μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη.</li>
<li>Προσθέτουμε τελευταία στιγμή τα 2/3 από ψάρι και το ασπράδι και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μπλέντερ όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.</li>
<li>Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 του ψαριού σε κομμάτια και το ανακατεύουμε και αυτό με τα χέρια όμως ώστε να υπάρχουν κομματάκια ψαριού δαγκώνοντας το μπιφτέκι.</li>
<li>Πλάθουμε 2 μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και να ψηθούν και από τις 2 πλευρές.</li>
<li>Αν θέλουμε μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια μας και στο φούρνο αλλά να ξέρουμε ότι δεν θα πάρουν πολύ χρώμα εκεί.</li>
<li>Συνοδεύουμε τα μπέργκερ με ψωμάκια, <a href="http://akispetretzikis.com/el/categories/saltses-marinades/saltsa-tartar-kai-aggoyraki-pikles">σάλτσα ταρτάρ, αγγουράκι πίκλα</a> και αβοκάντο σε φέτες.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><a href="http://akispetretzikis.com/">http://akispetretzikis.com/</a></p>
<p> </p>
</div>

Σχετικά άρθρα