Αρχική / Συνταγές / Κυρίως / Σολoμός gravlax με σαλάτα φινόκιο
Σολoμός gravlax με σαλάτα φινόκιο thumbnail

Σολoμός gravlax με σαλάτα φινόκιο


Συστατικά




  • 400 γρ. σολoμό φιλέτο


Για τη σαλάτα φινόκιο



  • 1 μεγάλο φινόκιο

  • 50 γρ. σχοινόπρασο (ή το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι)

  • χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • 1 μικρό πράσινο μήλο

  • 10 γρ. τζίντζερ τριμμένο

  • 50 ml ελαιόλαδο


Μέθοδος Εκτέλεσης




  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι τεμαχίζουμε τον σολoμό σε λεπτές φέτες και της απλώνουμε διαδοχικά την μία δίπλα στην άλλη.

  • Πέρνουμε το φινόκιο και αφαιρούμε ένα όμορφο εξωτερικό φύλλο και το κρατάμε στην άκρη. Τεμαχίζουμε το υπόλοιπο σε ένα μαντολίνο (ή με το μαχαίρι σε λεπτές φέτες).

  • Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι.

  • Κόβουμε το πράσινο μήλο σε λεπτές φέτες, το απλώνουμε στον στρωμένο σολομό και σερβίρουμε από πάνω το φινόκιο.

  • Καρυκεύουμε με φρέσκο πιπέρι και αλάτι.


http://akispetretzikis.com/



Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X