Αρχική / Διατροφή / Χοιρινές μπριζόλες προβενσάλ με καυτερό μπρόκολο
Χοιρινές μπριζόλες προβενσάλ με καυτερό μπρόκολο thumbnail

Χοιρινές μπριζόλες προβενσάλ με καυτερό μπρόκολο


Συστατικά




  • 1 συσκευασία μπρόκολο

  • 50 γρ. ελαιόλαδο

  • 90 γρ. καπνιστή χοιρινή πανσέτα κομμένη σε κυβάκια

  • 2 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένες

  • 1 πρέζα μπούκοβο

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο 250 γρ. περίπου η κάθε μία

  • μαϊντανός

  • 200 γρ. παξιμάδι

  • μουστάρδα με μέλι


Μέθοδος Εκτέλεσης



Για τις μπριζόλες



  • Βάζουμε στη δυνατή φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι.

  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στις 4 μπριζόλες μας και τις αλείφουμε σε ένα ξύλο κοπής να πάει το λάδι και το αλατοπίπερο παντού. Τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι για 1 με 1,5 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα (όχι να ψηθούν).


Για το πανάρισμα



  • Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το παξιμάδι. Προσθέτουμε 1 σκ. σκόρδο, μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε.

  • Προσθέτουμε και τα 50 ml ελαιόλαδο. Κόβουμε και τα κοτσάνια από το μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά.

  • Δε θα έχουμε ένα πυκνό μείγμα αλλά κάτι σαν βρεγμένη άμμο.

  • Παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

  • Ρίχνουμε μουστάρδα με μέλι στις μπριζόλες μας και τις αλείφουμε καλά να πάει παντού.

  • Ρίχνουμε μία μία τις μπριζόλες στο πανάρισμα να κολλήσουν και στη συνέχεια τις τις τοποθετούμε στο ταψί.

  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.


Για τη γαρνιτούρα



  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε 1 συσκευασία μπρόκολο.

  • Κόβουμε την πανσέτα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια.

  • Ρίχνουμε την πανσέτα μέσα σε ένα τηγάνι να κάψει με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά.

  • Ψιλοκόβουμε 1 σκ. σκόρδο και τη ρίχνουμε μαζί με την πανσέτα.

  • Προσθέτουμε και τα φύλλα μαϊντανού και 1 πρέζα μπούκοβο.

  • Στη συνέχεια, με μία τρυπητή ρίχνουμε τα μπρόκολα μέσα στο τηγάνι πάνω στη φωτιά – χωρίς το νερό τους.

  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.


http://akispetretzikis.com/


 



Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X