Αρχική / Διατροφή / Ζεστή σαλάτα µανιταριών
Ζεστή σαλάτα µανιταριών thumbnail

Ζεστή σαλάτα µανιταριών

Υλικά συνταγής


 




    • 1 ματσάκι ρόκα

    • λόλα πράσινη (ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα)

    • 1 λόλα κόκκινη

    • 12 ασπρομανίταρα

    • 1 σκελίδα σκόρδο

    • 10 γραμμ. μανιτάρια πορτσίνι

    • 1 ρόδι καθαρισμένο

    • ½ φλ.τσαγ. καρυδόψιχα

    • 1 κ.σ. μέλι

    • 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι 

    • 5 κ.σ. ελαιόλαδο

    • 50 γραμμ. φλούδες παρμεζάνας

    • αλάτι

    • πιπέρι




Εκτέλεση


1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για 10΄ να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και αφήνουμε το σκόρδο ολόκληρο να βγάλει το άρωμά του για 1΄. Έπειτα το αφαιρούμε και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια σε φέτες. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5΄ και προσθέτουμε και τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού τα στραγγίσουμε.


2. Προσθέτουμε το μπαλσάμικο, το μέλι και λίγο νερό από αυτό που μούσκεψαν τα πορτσίνι. Αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε, στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά σε πιατέλα.


3. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα ρόδια και τη ζεστή σάλτσα μανιταριών. Τέλος, γαρνίρουμε με τις φλούδες παρμεζάνας ή, εναλλακτικά, με κατσικίσιο τυρί.


 




Mερίδες: 8

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά


 

argiro.gr

 



 

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X