Αρχική / Συνταγές / Ορεκτικά / Σαφράν με πατάτες, μανιτάρια και κοκκινιστές πιπεριές!
Σαφράν με πατάτες, μανιτάρια και κοκκινιστές πιπεριές! thumbnail

Σαφράν με πατάτες, μανιτάρια και κοκκινιστές πιπεριές!

Yλικά


-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-600 γρ. πατάτες σε μεγάλα κομμάτια
-200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
-2 πιπεριές κόκκινες σε λωρίδες
-2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-½ γρ. σαφράν (κρόκο Kοζάνης)
-1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη σε χυμό
-1 πρέζα ζάχαρη
-½ κουτ. γλυκού μαραθόσπορο
-½ κουτ. γλυκού κύμινο
-1 φλιτζάνι κρασί λευκό
-2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
-αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση


Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα και ρίχνουμε τον μαραθόσπορο, το κύμινο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά επιπλέον. Συμπληρώνουμε με τις κόκκινες πιπεριές, το σαφράν και τις πατάτες. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη, σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα, τη ζάχαρη και μισό φλιτζάνι νερό. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε.


Πηγή:thecookbook.gr

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X