<p>Η Ελένη Ψυχούλη μάς συμβουλεύει πού θα βρούμε τις καλύτερες λαγάνες, τα όστρακα και τα απαραίτητα για την Καθαρά Δευτέρα.</p>
<p><a href="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/anamikta-laxanika.jpg" rel="attachment wp-att-37331"><img src="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/anamikta-laxanika.jpg" alt="anamikta-laxanika" width="640" /></a></p>
<p><strong>Η καλύτερη λαγάνα</strong><br />* Χειροποίητη και με βιολογικό αλεύρι, καλύτερα να την παραγγείλετε τηλεφωνικά 1 μέρα πριν. <strong>Μαμά ψωμί</strong>, <em>Ζαχαρίτσα 42-44, Κουκάκι, τηλ. 210 9227686</em>.<br />* Από τον ξυλόφουρνο, χωρίς βελτιωτικά και χημικά, στον <strong>Έξαρχο</strong>, <em>Πλ. Καπανδριτίου, τηλ. 22950 53181</em>.<br />* Από χωριάτικο χοντρόκοκκο αλεύρι, ψημένη στον ξυλόφουρνο του<strong>Καρρά</strong>, <em>Λεωφ. Μαραθώνος 58, Άγιος Στέφανος, τηλ. 210 6217762.</em><br />* Χειροποίητη, με αγνά υλικά και σε παλιά, οικογενειακή συνταγή, στον<strong>Πλάτανο</strong>, <em>Διονύσου 68, Κηφισιά, τηλ. 210 8081243.</em><br />* Σε μυστική γιαννιώτικη συνταγή, στα <strong>Γιάννενα</strong>, <em>Μεγ. Αλεξάνδρου 35, Περιστέρι, τηλ. 210 5711606.</em></p>
<p><a href="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/lagana.jpg" rel="attachment wp-att-37325"><img src="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/lagana.jpg" alt="lagana" width="640" /></a></p>
<p>* Σε χωριάτικη συνταγή, από τον πρόεδρο της Συντεχνίας Αρτοποιών κ.<strong>Χρήστου</strong>, <em>Λεωφ. Βουλιαγμένης 70, τηλ. 210 9270744 &amp; Αχαρνών 254, Πατήσια, τηλ. 210 8662729.</em><br />* Από τον εξπέρ του γιαννιώτικου προζυμιού, <strong>Κατσαρό</strong>, <em>Σ. Καράγιωργα 56, Γλυφάδα, τηλ. 210 9630914.</em><br />* Από αγνό ελληνικό σιτάρι, ψημένη σε φούρνο με πυρότουβλα, στην<strong>Πνύκα</strong>, <em>Πρατίνου 13, Παγκράτι, τηλ. 210 7251941.</em><br />* Με αλεύρι από τους μύλους Λούλη και Μάρα και παράδοση από το 1907 στου <strong>Βενέτη</strong>, <em>Σαρρή 13 &amp; Αγίων Αναργύρων, Ψυρρή, τηλ. 210 3214035.</em><br />* <strong>Αρτοποιητής</strong> όνομα και πράγμα για λαγάνα σε διαφορετικές ποικιλίες,<em>Μισαραλιώτου 14, Ακρόπολη, τηλ. 210 9230052.</em><br />* Με αλεύρι από τους φούρνους Κεπενού και Βούζα στη <strong>Λυκόβρυση</strong>,<em>Σοφοκλή &amp; Βενιζέλου 48, Λυκόβρυση, τηλ. 210 2815042.</em></p>
<p><a href="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/thalassina.jpg" rel="attachment wp-att-37327"><img src="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/thalassina.jpg" alt="thalassina" width="640" /></a></p>
<p><strong>Αυτοί που ειδικεύονται στα όστρακα</strong><br />* <strong>Βαρβάκειος</strong> (3 π.μ.-1 μ.μ.): Οι πελάτες της νύχτας βρίσκουν τα καλύτερα όστρακα, μεγαλύτερη ποικιλία και αποφεύγουν το στριμωξίδι.<br />* <strong>Μπαρμπουνάκης</strong>, <em>28ης Οκτωβρίου Ψυχικό, τηλ. 210 6743639.</em><br />*<strong> Αγγελική Αδάμ</strong>, <em>Ψαραγορά Λαυρίου, τηλ. 22920 22209.</em><br />* Ο <strong>Φάρος</strong>, <em>Κηφισίας 234, στάση Αβάνα, τηλ. 210 6714483.</em><br />* <strong>Όστρακο</strong>, <em>Αγ. Δημητρίου 18, Δραπετσώνα, τηλ. 210 4619937.</em><br />* <strong>Βατίστας</strong>, <em>Αφροδίτης 2, Βάρκιζα, τηλ. 210 8972164.</em><br />* <strong>The Lobster Co</strong>, <em>Χαρ. Τρικούπη 200, Ν. Ερυθραία, τηλ. 210 8003272.</em><br />* <strong>Στρατής Μπουρνούς</strong>, <em>Λ. Παπάγου 130, Ζωγράφου, τηλ. 210 7706215.</em><br />* Στην Κεντρική Αγορά του Πειραιά σάς συστήνω τον <strong>Κοκώνη</strong>, από τους λίγους ιχθυοπώλες που τιμούν το ζωντανό όστρακο όλο το χρόνο και όχι μόνο τη Σαρακοστή. Μύδια από το Πόρτο Λάγος, άγρια κυδώνια και γυαλιστερές, ελληνικό φρέσκο χταπόδι και ζωντανοί αστακοί από το ενυδρείο,<em> τηλ. 210 4222574</em> (ανοιχτά από τις 2 π.μ. ως τη 1 μ.μ., το ίδιο και την Κυριακή).</p>
<p><a href="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/elies.jpg" rel="attachment wp-att-37328"><img src="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/elies.jpg" alt="elies" width="640" /></a></p>
<p><strong>Για τα υπόλοιπα της ημέρας</strong><br />* Μια βόλτα στην Κεντρική Αγορά θα σας προμηθεύσει τα άπαντα του νηστίσιμου τραπεζιού στις χαμηλότερες τιμές: χόρτα του βουνού από την κυρία στην είσοδο. Επί της Αρμοδίου, ο πάγκος με κάθε λογής ελιές, κρητικές, Μαλαισίνας, θρούμπες, τουρσί. Χαβιάρι σε πολύ καλές τιμές από το ρώσικο μπακάλικο στην Αρμοδίου. Στο γωνιακό κατάστημα μπαίνοντας από Σωκράτους θα βρείτε τεράστια ποικιλία από τουρσιά, ελιές και ταραμά.<br />* Στα καταστήματα με τοπικά προϊόντα θα βρείτε ελιές και τουρσιά σε πρωτότυπες συνταγές, έτοιμες ταραμοσαλάτες, θαλασσινές σαλάτες και αλοιφές, ντολμαδάκια από γυναικείους συνεταιρισμούς, πατέ χταπόδι, ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς, νηστίσιμα γλυκά, βιοτεχνικούς χαλβάδες, ρακή και επιλεγμένα ούζα.|<br />* <strong>Πανδαισία</strong>, <em>Αγ. Ιωάννου 23Β, Εμπ. Κέντρο Παπανικόλα, Αγ. Παρασκευή τηλ. 210 6017731.</em><br />*<strong> Ιδαίον Άντρον</strong>, <em>Φορμίωνος 141, Καισαριανή, τηλ. 210 7600204.</em><br />* <strong>Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής</strong>,<em> Σοφοκλέους 1, Αθήνα, 210 3234612.</em></p>
<p><a href="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/taramosalata.jpg" rel="attachment wp-att-37329"><img src="http://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2016/03/taramosalata.jpg" alt="taramosalata" width="640" /></a></p>
<p>* <strong>Benito</strong>, <em>Θέμιδος 22, Π. Φάληρο, τηλ. 210 9837677.</em><br />* <strong>Το θυμάρι του Στρέφη</strong> (<em>Καλλιδρομίου 51Α, Εξάρχεια, τηλ. 210 3300384)</em>, έχει την πιο σπιτική ταραμοσαλάτα που δοκίμασες ποτέ σε έτοιμη, του Μχιταριάν.<br />* Ο <strong>Μανδραγόρας</strong>, (<em>Γούναρη14 στον Πειραιά, τηλ. 210 4172961)</em>, αναλαμβάνει να σας στρώσει το τραπέζι της πιο γκουρμέ νηστείας, χωρίς να κουνήσετε το δαχτυλάκι σας: Λαχανοντολμάδες με ξινολάχανο, σταφίδες και κουκουνάρι, ανθός κολοκυθιού, βλαστάρια κάππαρης, βολβοί και μελιτζανάκι σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καρδιά αγκινάρας με σκόρδο, ροζ πιπέρι και δεντρολίβανο σε αγουρέλαιο, γίγαντες τουρσί με λιαστή ντομάτα, χταπόδι από την Κάρυστο με πιπέρια και ανθό ρίγανης, γαρίδες λεμονάτες με μουστάρδα, σαλάτα θαλασσινών με λαχανικά, ριζότο θαλασσινών, αστακό ψητό με σάλτσα μουστάρδας και χαλβά Παπαγιαννόπουλου από τον Βόλο. Ανοιχτά 5 π.μ.-1 μ.μ.<br />* Στο «<strong>Στάχυ</strong>», (<em>Κύπρου 23 στα Βριλήσσια, τηλ. 210 6139977</em>), θα λύσεις δύο θέματα με τη μία: Πολύ καλή λαγάνα αλλά και υπέροχη δική τους ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά από χεράκια μαμάς, που ξενυχτάει για να προλάβει τους πολλούς φαν της τέχνης της για την περίσταση.</p>
<p> </p>
<p>Πηγή: olivemagazine.gr</p>