Καλαμαράκια βουτηγμένα σε σάλτσα pesto

<h3 class="field-label">Συστατικά:</h3>
<div class="field field-name-field-recipe-ingredients field-type-text-long field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
<p>1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα και μικρά σε μέγεθος<br />ζωμός λαχανικών ή κύβος λαχανικών<br />αρωματικό μπουκέτο από φύλλα δάφνης μαϊντανό και θυμάρι<br />1 φλ. βασιλικό πλατύφυλλο<br />8 σκελίδες σκόρδο<br />1/3 φλ. κουκουνάρι<br />1/3 φλ. λάδι ελιάς<br />2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή ώριμο ξινοτύρι ναξιώτικο</p>
<p> </p>
<h3 class="field-label">Οδηγίες:</h3>
<div>
<p>Σε<span> μια </span>κατσαρόλα<span> </span>με<span> </span>ζωμό<span> και </span>το<span> </span>μπουκέτο<span> </span>αρωματικών<span> </span>βράζουμε<span> </span>καλαμαράκια<span> για </span>περίπου<span> 10 </span>λεπτά</p>
<p><span>Κρατάμε μερικά κεφαλάκια – τα πιο μικρά – ακέραια και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το υπόλοιπο "σώμα" και τα διατηρούμε ζεστά.<br /><br />Ροδίζουμε σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι τα κουκουνάρια.</span></p>
<p><span>Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τα κουκουνάρια και το βασιλικό, προθέτοντας σιγά-σιγά και το λάδι.<br /><br />Βάζουμε στο μείγμα αυτό και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.<br /><br />Σερβίρουμε σε πιατέλα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά ή σε ατομικά πιάτα, οπότε είναι προτιμότερο να "στήσουμε" τα καλαμαράκια στο κέντρο του πιάτου και γύρω γύρω τη σάλτσα pesto. </span></p>
<p><span><br /></span></p>
<p><span>gourmed.gr</span></p>
</div>
</div>
</div>
</div>

Σχετικά άρθρα