<div class="recipe cf">
<div id="recipe_box" class="recipe_box content cf" style="height: 342px;">
<div class="title">Υλικά</div>
<div class="main_text">
<ul>
<li>5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά</li>
<li>500 γρ. κολοκύθια, χοντροτριμμένα</li>
<li>30 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη, καλά στραγγισμένη</li>
<li>το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (αν βρούμε τρυφερά)</li>
<li>1 μεγάλη ντομάτα, χοντροτριμμένη</li>
<li>1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις</li>
<li>2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη</li>
<li>60 ml ελαιόλαδο</li>
<li>αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="recipe_box bottom_cap">
<div class="inner cf">
<div class="recipe_parts right"><span class="recipe_parts_title">Μερίδες</span> 2</div>
</div>
</div>
<div class="recipe_info cf"><span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Προετοιμασία</span> 15΄</span> <span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Ψήσιμο</span> 20΄</span></div>
</div>
<div class="main_text">
<p><span class="simple_rhomb"><span class="bittersweet">Διαδικασία</span></span> Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 4 – 5 λεπτά να στραγγίξουν από τα υγρά τους. Τα στύβουμε καλά με τα χέρια ώστε να «στεγνώσουν» όσο περισσότερο γίνεται.</p>
<p> </p>
<p>Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε με 30 ml από το ελαιόλαδο ένα μικρό ταψί, διαμέτρου περίπου 24 εκ.</p>
<p> </p>
<p>Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και το αλεύρι, με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα κολοκύθια, την κάππαρη, τα κρεμμυδάκια, την ντομάτα, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 18 – 20 λεπτά, μέχρι να πήξει η ομελέτα και να ροδίσει στην επιφάνεια.</p>
<p> </p>
<p><span class="bittersweet"><span class="simple_rhomb">Στο ποτήρι μας</span></span>  Ενα δροσερό και αρωματικό κρητικό χαρμάνι με Θραψαθήρι.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a href="http://www.gastronomos.gr/">http://www.gastronomos.gr/</a></p>
<p> </p>
</div>