Έχετε όρεξη για φαλάφελ αλλά δεν θέλετε να φάτε κάτι τηγανητό; Μπορείτε να μαγειρέψετε φαλάφελ στον φούρνο, γλιτώνοντας τόσο την… τηγανίλα όσο και θερμίδες!
Υλικά Συνταγής
Υλικά για τα φαλάφελ στον φούρνο
- 200 γρ. ξερά ρεβίθια
- 1 κούπα φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κούπα μαϊντανό
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
Επιπλέον Υλικά
- 4 Κυπριακές πίτες
- 5 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλιά ταχίνι
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα
- λίγα τοματίνια
- αγγουράκια
Εκτέλεση Συνταγής
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από την προηγούμενη μέρα σε αρκετό νερό, για 12-24 ώρες, ώστε να μαλακώσουν και δεν τα βράζουμε μετά.
Τα στραγγίζουμε καλά και τα τοποθετούμε μέσα σε έναν πολυκόφτη multi μαζί με το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
Χτυπάμε καλά ώστε να γίνει ένα απαλό και ομοιόμορφο μείγμα.
Για κάθε ένα φαλάφελ χρειαζόμαστε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας, την οποία πλάθουμε με τα χέρια και σχηματίζουμε έναν πλατύ ρεβιθοκεφτέ.
Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 °C για 15 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 10-12 από την άλλη.
Για την σος γιαουρτιού, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ταχίνι, το λεμόνι και την πάπρικα.
Σερβίρισμα
- Κόβουμε τις κυπριακές πίτες στη μέση και τις ζεσταίνουμε για 5 λεπτά στον φούρνο.
- Ψιλοκόβουμε το αγγούρι και τα τοματίνια.
- Σε μία πίτα προσθέτουμε την σος, μετά 3-4 φαλάφελ και τα λαχανικά.
Πηγή: alwayshungry.gr
Διαβάστε σχετικά άρθρα:
Φαλάφελ με δυόσμο και λιαστές ντομάτες
Φτιάξτε τα δικά σας πεντανόστιμα φαλάφελ
Πικάντικα φαλάφελ με δροστιστική σως γιαουρτιού
