<div class="post-inner group">
<div class="entry">
<div class="entry-inner">
<div id="wpurp-container-recipe-6210" class="wpurp-container" data-id="6210" data-permalink="https://www.asproylas.gr/recipe/%cf%80%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1" data-custom-link="" data-image="https://www.asproylas.gr/wp-content/uploads/2016/01/Πρασόπιτα-11.jpg" data-servings-original="4">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span style="text-decoration: underline;"><span class="wpurp-title">Συστατικά</span></span></div>
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-recipe-ingredients" data-servings="4">
<div>
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-ingredient-group">Για το φύλλο</span></div>
<div class="wpurp-rows-row">
<ul class="wpurp-recipe-ingredient-container">
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="500" data-fraction="" data-original="500">500</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="γρ">γρ</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">αλεύρι σκληρό</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="2" data-fraction="" data-original="2 ">2</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="κουτ. σούπας ">κουτ. σούπας</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">ελαιόλαδο</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="2" data-fraction="" data-original="2">2</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="κουτ. σούπας ">κουτ. σούπας</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">ξύδι</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="250" data-fraction="" data-original="250">250</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="ml">ml</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">χλιαρό νερό</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="0.5" data-fraction="1" data-original="1/2">1/2</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="κουτ. γλυκού ">κουτ. γλυκού</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">αλάτι</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">νισιστέ</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-notes">για το άνοιγμα των φύλλων</span></span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div>
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-ingredient-group">Για τη γέμιση</span></div>
<div class="wpurp-rows-row">
<ul class="wpurp-recipe-ingredient-container">
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="1" data-fraction="" data-original="1">1</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="κιλό ">κιλό</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">πράσα</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-notes">βάρος καθαρισμένα</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="150" data-fraction="" data-original="150">150</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="γρ">γρ</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">κεφαλογραβιέρα</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-notes">τριμμένη στο χοντρό τρίφτη</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="250" data-fraction="" data-original="250">250</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="γρ">γρ</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">τυρί φέτα</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="2" data-fraction="" data-original="2">2</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">αυγά</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="50" data-fraction="" data-original="50">50</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="γρ">γρ</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">τραχανά</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"><span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-quantity" data-normalized="200" data-fraction="" data-original="200">200</span> <span class="wpurp-recipe-ingredient-unit" data-original="ml ">ml</span></span> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">ελαιόλαδο</span></span></li>
<li class="wpurp-recipe-ingredient"> <span class="wpurp-box"><span class="wpurp-recipe-ingredient-name">Αλάτι και πιπέρι</span></span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</div>
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-title">Διαδικασία</span></div>
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-recipe-instructions">
<div>
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-group">Για τη ζύμη των φύλλων</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"><ol class="wpurp-recipe-instruction-container">
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με το γάντζο, σε χαμηλή, ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη. Χρόνος ζυμώματος 5-7 λεπτά. Αν δεν υπάρχει μίξερ η διαδικασία θα γίνει σε μεγάλο μπολ ζυμώνοντας περισσότερη ώρα. Κόβουμε τη ζύμη σε 9 μικρά μπαλάκια (τρία μεγαλύτερα) λαδώνουμε ελαφρά κι αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
</ol></div>
</div>
</div>
<div>
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-group">Για τη γέμιση</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"><ol class="wpurp-recipe-instruction-container">
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Καθαρίζουμε τα πράσα και κρατάμε μόνο το άσπρο μέρος τους. Τα χαράσσουμε σταυρωτά σε όλο το μήκος τους και τα ψιλοκόβουμε.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Αλατίζουμε τα κομμένα πράσα και τα τρίβουμε με τα χέρια μας. Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι κι αφήνουμε να στραγγίξουν.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Σε ένα μεγάλο μπολ μεταφέρουμε τα στραγγισμένα πράσα. Τρίβουμε τα τυριά και τα προσθέτουμε στα πράσα. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί και τον τραχανά και το μισό ελαιόλαδο. Νοστιμίζουμε με πιπέρι. Αλάτι δεν προσθέτω γιατί τα τυριά μου είναι αρκετά αρμυρά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
</ol></div>
</div>
</div>
<div>
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-group">Για τη συναρμολόγηση της πίτας</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"><ol class="wpurp-recipe-instruction-container">
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Για την πίτα θα χρειαστούμε ένα ταψί κατάλληλο για πίτες (τύπου σινί) με διάμετρο 34 εκατοστά.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Ανοίγουμε τα φύλλα ξεκινώντας από τα τρία μεγαλύτερα μπαλάκια ζύμης προκειμένου να πάρουμε μεγαλύτερο φύλλα που θα καλύπτουν τον πάτο του ταψιού αλλά και τα τοιχώματα του. Στρώνουμε τα πρώτα τρία φύλλα στο ταψί, αλείφοντας τα με τη βοήθεια ενός πινέλου με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Μοιράζουμε το 1/4 του μείγματος της γέμισης.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Συνεχίζουμε με φύλλο αλειμμένο με ελαιόλαδο και μέρος της γέμισης για τα επόμενα τρία φύλλα.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα τρία φύλλα πάντα αλείφοντας με ελαιόλαδο. Γυρίζουμε προς τα μέσα το μέρος των φύλλων που εξήχε του ταψιού δημιουργώντας τον κόθρο. Κόβουμε την πίτα με κοφτερό μαχαίρι.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα στο κάτω ράφι του φούρνου για 50 -60 λεπτά. Στο ενδιάμεσο ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με νερό 2-3 φορές.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
<li class="wpurp-recipe-instruction">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span class="wpurp-recipe-instruction-text">Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μεταφέρουμε σε πιατέλα.</span></div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</li>
</ol></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-rows">
<div class="wpurp-rows-row"><span style="text-decoration: underline;"><em><span class="wpurp-title">Σημειώσεις</span></em></span></div>
<div class="wpurp-rows-row">
<div class="wpurp-recipe-notes">
<p>Για τις ανάγκες αυτού του μεγέθους ταψιού οι ποσότητες αλευριού είναι τροποποιημένες, επίσης υπάρχει μόνο αλεύρι σκληρό για λόγους έλλειψης άλλου τη συγκεκριμένη ημέρα. Το αποτέλεσμα δεν αλλάζει ιδιαίτερα.</p>
<p>Το τυρί μπορεί να είναι όλο φέτα, αντί του τραχανά μπορεί να προστεθεί πλιγούρι ή ρύζι ελαφρά βρασμένο.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="wpurp-rows-row"> </div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>