Πατάτες με λουκάνικο σε κόκκινο κρασί

Υλικά για 8 άτομα Υλικά -6 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια -6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -500 γρ. κρέας αρνίσιο και χοιρινό (λαιμό ή ωμοπλάτη) σε μεγάλα κομμάτια -750 ml κρασί κόκκινο -αλάτι, πιπέρι -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο -1 πιπεριά πράσινησε κομμάτια -250 γρ. λουκάνικο χωριάτικο ή chorizo σε μεγάλα κομμάτια -3 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -2 φύλλα δάφνης -½ κουτ. γλυκού μπούκοβο -6 σκελίδες σκόρδο -4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Eκτέλεση

Zεσταίνουμε σε ρηχή κατσαρόλα το μισό λάδι και, μόλις «κάψει», προσθέτουμε τις πατάτες. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά, για 7 περίπου λεπτά. Bγάζουμε τις πατάτες από το τηγάνι και προθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Aλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο τηγάνι για 3 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μπαχάρι, την πιπεριά, το μπούκοβο, την πάπρικα, τη δάφνη, τον μαϊντανό, το λουκάνικο και το σκόρδο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Bάζουμε τις πατάτες πάλι στην κατσαρόλα, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.

 

 

http://www.thecookbook.gr