Παέγια (Paella) ισπανική με θαλασσινά

<p>Νηστίσιμο πιάτο με καταπληκτικές γεύσεις που μυρίζει θάλασσα!</p>
<p><strong>Yλικά Συνταγής</strong><br />1/4 φλ. ελαιόλαδο<br />2 σκ. σκόρδο<br />1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />2 καλαμάρια ή 2 σουπιές<br />2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες<br />2 πρέζες κρόκος Κοζάνης<br />1 συσκευασία ντοματάκια ολόκληρα<br />1 φλ. αρακάς<br />4 φλ. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο<br />6 φλ. ζωμό ή νερό βραστό<br />500 γρ. φρέσκα μύδια<br />500 γρ. γαρίδες<br />½ ματσάκι μαϊντανό<br />1 δαφνόφυλλο<br />2 κλαδάκια θυμάρι<br />αλάτι<br />φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />1 λεμόνι σε τέταρτα</p>
<p><strong>Εκτέλεση</strong><br />Ξεκινάμε την παέγια, ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα ρηχό και φαρδύ σκεύος. Προσθέτουμε τα καλαμάρια ή τη σουπιά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε ένα δαφνόφυλλο και λίγο θυμάρι.</p>
<p>Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές, και ανακατεύουμε.</p>
<p>Προσθέτουμε αρακά ή φασολάκια (ό,τι έχουμε), κρόκο Κοζάνης και αλατοπιπερώνουμε. Αλέθουμε τα ντοματάκια ή τα σπάμε με κουτάλι και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε και το ζωμό.</p>
<p>Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 7-8 λεπτά και στρώνουμε πάνω πάνω τα ωμά θαλασσινά (γαρίδες, μύδια). Πιέζουμε με κουτάλα τα υλικά, να βραχούν καλά με τα υγρά της παέγιας.</p>
<p>Χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, έως ότου σκάσει το ρύζι και ανοίξουν τα θαλασσινά. Η παέγια συνολικά θέλει περίπου 20 λεπτά ψήσιμο και είναι έτοιμη όταν αρχίσει και «πιάνει» το ρύζι στη βάση του σκεύους.</p>
<p>Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.</p>
<p>Πηγή: argiro.gr</p>

Σχετικά άρθρα