Αρχική / Συνταγές / Γλυκά / Τσίζκεϊκ λεμόνι με αναρή
Τσίζκεϊκ λεμόνι με αναρή thumbnail

Τσίζκεϊκ λεμόνι με αναρή

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ)
1 φλ. αλεσμένα μπισκότα,
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο,
1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
Λίγο λάδι για άλειμμα,
Φετάκια λεμονιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά).


Γέμιση
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή,
2 γεμάτα κουταλάκια ξύσμα λεμονιού,
1/3 φλ. χυμός λεμονιού,
2 κουταλιές λικέρ λεμόνι (Limoncello),
150 γρ. (½ βαζάκι των 300γρ. ή περίπου ½ φλ.) έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd),
1 φλ. ζάχαρη,
2 ½ κουταλιές κορν φλάουερ.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα τον πάτο μιας φόρμας με βάση που βγαίνει διαμέτρου 20 εκ. και λαδώνετε το εσωτερικό της. Αναμιγνύετε τα αλεσμένα μπισκότα με το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να υγραθούν. Συμπιέζετε το μίγμα να καλύψει τον πάτο της φόρμας και τη βάζετε στην κατάψυξη. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C.


Βάζετε όλα τα υλικά της γέμισης στο πολυμίξερ ή το μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και τη βάζετε πάνω στο ταψί του φούρνου, στη μέση του φούρνου. Τοποθετείτε στη βάση του φούρνου ένα μεταλλικό ταψί και βάζετε μέσα μέχρι 3 περίπου δάχτυλα ζεστό νερό (οι ατμοί θα βοηθήσουν το τσίζκεϊκ να μη σκάσει).


Χαμηλώνετε τον θερμοστάτη στους 150°C και ψήνετε το τσίζκεϊκ για 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι να πήξει, όμως στο κέντρο του να είναι ακόμα ελαφρά υγρό. Το βγάζετε από τον φούρνο και το βάζετε αμέσως στο ψυγείο για να μη σκάσει. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.


Όταν κρυώσει εντελώς, το ξεφορμάρετε προσεκτικά και το σερβίρετε, αν θέλετε, το γαρνίρετε με φετάκια λεμονιού. Το τσίζκεϊκ είναι καλύτερο την επόμενη μέρα και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 3-4 μέρες.


ΠΗΓΗ: www.xrysessyntages.com


Τσιζ κέικ με λεμόνι, ανθότυρο και ελάχιστες θερμίδες

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X