<p>Η σημερινή αλμυρή κολοκυθόπιτα είναι από τις πιο εύκολες.</p>
<p>Δεν έχει βλέπετε φύλλο και έτσι φτιάχνεται στο πι και φι. Έτσι είναι και λιγότερο παχυντική.  </p>
<p>Η χρήση ελαιολάδου και όχι βουτύρου την κάνει πιο ελαφριά. Τρώγεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και όπως όλες τις πίτες μπορούμε να την απολαύσουμε όλες τις ώρες! Είναι  ιδανική για ελαφρύ δείπνο. </p>
<p><strong>Υλικά:</strong></p>
<p>3 κούπες τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι (προκύπτει από<br /> 5-6 μεσαία κολοκύθια, περίπου 800 γραμμάρια όλα μαζί)</p>
<p>2 κούπες αλεύρι  (κατά<br /> προτίμηση 1 κούπα σταρένιο ,1 κούπα για όλες τις χρήσεις)</p>
<p>5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγαλούτσικο ξερό</p>
<p>4 μεσαία αυγά ή 3 μεγάλα</p>
<p>1 κούπα ελαιόλαδο</p>
<p>1 κουταλάκι αλάτι</p>
<p>1 κουταλάκι πιπέρι</p>
<p>1 κούπα ξινομυζήθρα ή φέτα</p>
<p>1 κούπα γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί</p>
<p>1 φακελάκι μπέικιν (είναι 3,5 κουταλάκια του γλυκού)</p>
<p>Μαϊντανό ψιλοκομμένο  (1 κούπα περίπου, όχι πατητή)</p>
<p>Προαιρετικά, 2-3 κουταλιές αβάρσαμο (δυόσμο)  ψιλοκομμένο</p>
<p>1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για το πυρέξ και για την επιφάνεια της<br /> πίτας</p>
<p><strong>Επί το έργον:</strong></p>
<p><iframe src="http://www.youtube.com/embed/OC6-ffUGJf4" frameborder="0" width="425" height="350"></iframe></p>
<p>Πηγή: cretangastronomy.gr</p>