Αρχική / Συνταγές / Κυρίως / Λαγός στιφάδο με κονιάκ και κρεμμυδάκια!
Λαγός στιφάδο με κονιάκ και κρεμμυδάκια! thumbnail

Λαγός στιφάδο με κονιάκ και κρεμμυδάκια!



Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο για το Κυριακάτικο τραπέζι…Λαγός στιφάδο λοιπόν, με κονιάκ και κρεμμυδάκια!


 

 


Οι μερίδες είναι για 6 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15' και για το μαγείρεμα χρειάζεστε 1 ώρα και 15 λεπτά.

 


 

 


 

 


Υλικά

 


 

 


1 1/5 κιλό κουνέλι ή λαγό κομμένο σε μικρά κομμάτια

 


½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

 


2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

 


1 κιλό κρεμμύδια μικρά

 


3 καρότα κομμένα κυβάκια

 


3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

 


2 δαφνόφυλλα

 


½ κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι

 


½ κουταλάκι του γλυκού κόκκους κόκκινο πιπέρι

 


3 κόκκους μπαχάρι

 


½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο

 


1 ξυλάκι κανέλα

 


3 γαρίφαλα

 


1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί

 


½ φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ

 


αλάτι

 


 

 


Διαδικασία

 


 

 


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο, το κουνέλι σε κομμάτια, τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές για 10΄, γυρίζοντας το συνεχώς ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα το κρέας και να ξανθύνουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε 2 φλιτζάνια τσαγιού, νερό, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους από το πιπέρι, το κύμινο, το μπαχάρι, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήστε το κρέας να βράσει για 10-15 λεπτά. Τέλος ρίξτε το κρασί και το κονιάκ. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 50΄ μέχρι το κρέας να είναι μαλακό και 18 λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό από την φωτιά προσθέστε τις πατάτες. Αφήστε να βράσουν. Σερβίρετε με κόκκινο κρασί και ζεστό ψωμί.

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X