Οι δίσκοι των σερβιτόρων με τα εκλεκτά εδέσματα πηγαινοέρχονταν προκειμένου να ικανοποιήσουν τον αυστηρό Σόιμπλε. Το πρώτο πιάτο περιελάμβανε καρδιές σαλατικών με γαρίδες και Σολωμό, ενώ το κυρίως πιάτο φιλέτο μοσχαράκι γάλακτος σε κρούστα πιπεριού με πατάτες ντοφινουάζ σε σάλτσα από εστραγκόν.