<p><span style="font-size: medium;">Ένα ελαφρύ γεύμα για τη δίαιτά σας ή απλά την υγιεινή σας διατροφή. Χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες, με αρκετή πρωτεΐνη, αλλά και με πολύ άρωμα και γεύση.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Υλικά</strong></span><br /><span style="font-size: medium;">1 χωριάτικο ψωμί</span><br /><span style="font-size: medium;">1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη στον χονδρό τρίφτη</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά της σούπας ρίγανη</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κολοκύθι σε ροδέλες</span><br /><span style="font-size: medium;">1 μελιτζάνα σε ροδέλες</span><br /><span style="font-size: medium;">200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους</span><br /><span style="font-size: medium;">Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι</span><br /><span style="font-size: medium;">3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: medium;">1 ½ φλιτζάνι τυρί τύπου cottage</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"><strong>Εκτέλεση</strong></span><br /><span style="font-size: medium;">Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό (δεν θα χρησιμοποιήσουμε τις γωνίες). Ψήνουμε τις φέτες στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου ή αν θέλετε πιο εύκολα, στην τοστιέρα ή στη φρυγανιέρα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι ή σε ένα ταψάκι στο φούρνο με αντικολλητικό χαρτί απλώνουμε τα λαχανικά και ψήνουμε για λίγο. Έτσι όπως είναι ζεστές οι φέτες του ψωμιού απλώνουμε πάνω τους την ντομάτα, τα λαχανικά και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε και τη ρίγανη. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.</span></p>