Ψητό μπιφτέκι γεμιστό με μαρμελάδα ντομάτα!

<p><br /> <br /> <strong>Μια πρωτότυπη και ιδιαίτερη συνταγή προτείνει για την ημέρα της Τσικνοπέμπτης ο Γάλλος σεφ, Jean Charles Metayer για τις γυναίκες που λατρεύουν να πειραματίζονται και στην κουζίνα!</strong><br /> <br /> <a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/03/metayer1.jpg"><img class="alignnone size-thumbnail wp-image-19234" title="metayer" src="/uploads/2013/03/metayer1-150×150.jpg" alt="" width="150" height="150" /></a><br /> <br />  <br /> <br /> <strong>Για το μπιφτέκι:</strong><br /> <br /> <strong></strong>700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο<br /> <br /> 80 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο σωταρισμένο<br /> <br /> 140 γρ. ψωμί του τοστ χωρίς κόρα τριμμένο<br /> <br /> 3 γρ. κόλιανδρο<br /> <br /> 4 γρ. ρίγανη<br /> <br /> 8 γρ. αλάτι<br /> <br /> 100 γρ. μαϊντανό<br /> <br /> 50 γρ. γάλα<br /> <br /> 10 γρ. ελαιόλαδο<br /> <br />  <br /> <br /> <strong>Για τη μαρμελάδα ντομάτας:</strong><br /> <br /> 300 γρ. ντομάτα χωρίς φλούδα και σπόρια<br /> <br /> 6 γρ. μαύρη ζάχαρη<br /> <br /> 20 γρ. ξύδι<br /> <br /> 2 γρ. θυμάρι ψιλοκομμένο<br /> <br /> 30 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br /> <br /> Αλάτι και πιπέρι<br /> <br />  <br /> <br /> <strong>Σιγουρευτείτε ότι έχετε τα υλικά και ξεκινήστε!</strong><br /> <br /> <strong>Για το μπιφτέκι:</strong><br /> <br /> Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.<br /> <br /> <strong>Για τη μαρμελάδα ντομάτας:</strong><br /> <br /> Σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το ξύδι. Στο τέλος προσθέτουμε το θυμάρι και το αλατοπίπερο.<br /> <br /> Σε ένα στρογγυλό τσέρκι στην εσωτερική του πλευρά κόβουμε και τοποθετούμε 1 λωρίδα λαδόκολλα να καλύψει τα τοιχώματα. Καλύπτουμε γύρω γύρω με μπέικον. Προσθέτουμε κιμά μέχρι τη μέση απ'το τσέρκι. Βάζουμε μια στρώση απ'τη ντομάτα και συμπληρώνουμε με κιμά. Ψήνουμε στους 240 ° C για 10 λεπτά, το βγάζουμε και τελειώνουμε στη σχάρα.<br /> <br /> <a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/03/image-6.jpeg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18992" title="image (6)" src="/uploads/2013/03/image-6-780×780.jpeg" alt="" width="780" height="780" /></a><br /> <br />  <br /> <br /> <strong>Bonne Appétit!</strong><br /> <br /> <strong>Jean-Charles Métayer</strong><br /> <br /> <strong>Chef Première</strong><br /> <br /> <strong>ATHENAEUM INTERCONTINENTAL</strong><br /> <br /> <a href="https://www.facebook.com/ChefMetayer">https://www.facebook.com/ChefMetayer</a></p>

Σχετικά άρθρα