Μικρά κόκκινα κέικ με κρέμα σοκολάτα

<p><span style="font-size: medium;">Ο σεφ Γιώργος Λέκκας μας ετοιμάζει τις καλύτερες συνταγές για γλυκά για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου!</span></p>
<p> </p>
<p><span><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></span></p>
<p><span><br /></span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Μερίδες 20</strong></span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Χρ. Πρ 15΄</strong></span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Χρ.ψης 23΄</strong></span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Υλικά</strong></span></p>
<p><span style="font-size: medium;">350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">300 γρ. ζάχαρη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">2 κουταλάκια του γλυκού κακάο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">340 γρ. σπορέλαιο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">225 γρ. αποβουτυρωμένο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο ξύδι</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Κρέμα σοκολάτα</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">350 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">550 γρ. ζάχαρη άχνη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">60 γρ. Nutella</span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Εκτέλεση</strong></span></p>
<p>Για τα cupcake: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα μεσαίο μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, και το κακάο. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το λάδι, το γάλα, τα αυγά, το κόκκινο χρώμα, το ξύδι, και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ετοιμάζουμε της θήκες για τα cupcake και ρίχνουμε το μείγμα με την βοήθεια σκούπ γεμίζοντας κατά τα 2/3. Ψήνουμε αντιστάσεις στην προτελευταία σχάρα για 24 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για την κρέμα σοκολάτα: Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει,. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την βανίλια και την νουτέλα μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Όταν κρυώσουν τα cupcake. Γεμίζουμε με κρέμα ένα κορνέ και πιέζουμε με τα χέρια πάνω στο κάθε ένα.</p>
<p><span><br /></span></p>

Σχετικά άρθρα