<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Ψωμί από το Γιώργο Λέκκα!</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Μερίδες 10</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Χρ. Πρ 20΄</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Χρ.ψης 25΄</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Υλικά</span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">300 γρ. Αλεύρι για όλες της χρήσεις</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">200 γρ. Αλεύρι σκληρό</span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;" lang="EN-US">100 </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">γρ. αλεύρι ολικής</span></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 κ.σ  Αλάτι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">230 γρ. Νερό</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 κ.σ  Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">2 κ.σ ελαιόλαδο</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 φακελάκι Μαγιά ξερή</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">250 γρ. Προζύμι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Διαδικασία</span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τα αλεύρια, το προζύμι, το βούτυρο. Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό και το ρίχνουμε σταδιακά, ζυμώνοντας με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη. Ρίχνουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για 3΄. Τοποθετούμε το ζυμάρης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και το ζυμώνουμε για 2΄. Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μπόλ ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αλείφουμε το ζυμάρι.  Σκεπάζουμε το μπόλ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.  Κόβουμε το ζυμάρι και το φτιάχνουμε μικρά καρβέλια ή λαγάνες.  τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C. Βάζουμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα ταψί με νερό. Τοποθετούμε τις λαμαρίνες στον φούρνο και ψήνουμε στους 220C για 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170C και ψήνουμε για 17 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε.</span></div>