Kαλό πρωινό για υψηλές σχολικές επιδόσεις

04/04/2014
Ομάδα Σύνταξης
Δίαιτα

Η σημασία του πρωινού για τα παιδιά και όχι μόνο…
Γράφει η Ανδριοπούλου Γιώτα Διαιτολόγος – Διατροφολόγος από την επιστημονική ομάδα του Ευάγγελου Ζουμπανέα
 
<img src="/contentfiles/gnwmika/evangelos-zoumpaneas.jpg" alt="" width="90" height="112" />
Πρωινό! Η λήψη ενός πλούσιου πρωινού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους να βελτιώσουμε την απόδοση μας στο σχολείο. Πληθώρα μελετών επιβεβαιώνει ότι η σωστή διατροφή το πρωί οδηγεί το παιδί στην «επιτυχία». Τα παιδιά τα οποία τρώνε ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό έχουν γενικότερα καλύτερους βαθμούς σε τεστ, παρουσιάζουν δηλαδή καλύτερο δείκτη ευφυΐας και ικανότητα μάθησης, καθώς και καλύτερη συμπεριφορά στην τάξη, σε αντίθεση με τα παιδιά πού μένουν νηστικά το πρωί ή που τρώνε κάτι πρόχειρο.
Όσον αφορά επίσης την απόδοση των παιδιών της δεύτερης ομάδας, εκατοντάδες μελέτες δείχνουν ότι αυτή μειώνεται όλο και περισσότερο με το πέρασμα της ώρας. Αντίθετα, τα παιδιά τα οποία έχουν λάβει ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό παρουσιάζουν χαμηλότερους ρυθμούς κούρασης, εξασθένησης της απόδοσης, αφηρημάδας, και υπερκινητικότητας στο σχολείο.
Το πρωινό όμως δεν αφορά μόνο τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους. Η λήψη ενός πλούσιου και θρεπτικού πρωινού έχει πολλά οφέλη και για τους ενήλικες. Εάν φάτε ένα σωστό πρωινό και δεν φύγετε για τη δουλεία νηστικοί πίνοντας μόνο έναν καφέ ή τρώγοντας κάτι πρόχειρο στο δρόμο, όπως τυρόπιτα, κουλούρι κ.τ.λ. , θα σας βοηθήσει να αποδώσετε καλύτερα στην δουλειά σας, να μειώσετε την συνολική πρόσληψη σας σε λιπαρά, ακόμη και να μειώσει το άγχος σας.
Μελέτη η οποία δημοσιεύτηκε σε επιστημονικό περιοδικό (International Journal of Food Sciences and Nutrition, 1998), έδειξε ότι η λήψη πρωινού βελτιώνει την πνευματική υγεία. Η συγκεκριμένη έρευνα ανέφερε ότι ενήλικες (ηλικίας 20 με 79 χρονών) οι οποίοι τρώνε πρωινό, είναι λιγότερο αγχώδεις (υποφέρουν λιγότερο από στρες), είναι λιγότερο μελαγχολικοί, και αναφέρουν χαμηλότερα επίπεδα συναισθηματικής κατάθλιψης, σε αντίθεση με αυτούς που αποφεύγουν το πρωινό.
Δυστυχώς, όλο και περισσότεροι άνθρωποι, αποφεύγουν να τρώνε το πρωί με αποτέλεσμα να χάνουν τα πολύτιμα οφέλη του. Σύμφωνα με την έρευνα "Kids Take on Breakfast" η οποία πραγματοποιήθηκε το 1999, το 30% περίπου των παιδιών παραλείπουν να τρώνε πρωινό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Το 7% περίπου των παιδιών δεν τρώνε απολύτως τίποτα το πρωί.
Η παράλειψη του πρωινού βάζει τα παιδιά σε διατροφικό κίνδυνο. Τα παιδιά χρειάζονται πάνω από 40 θρεπτικά συστατικά ημερησίως για να αποδώσουν τόσο πνευματικά όσο και σωματικά. Σύμφωνα με την WesternDairy Council, το 1/3 των παιδιών που παραλείπουν το πρωινό δεν θα ικανοποιήσει τις ημερήσιες ανάγκες του σε πρωτεΐνη και το 75% θα χάσει την συνιστούμενη πρόσληψη ασβεστίου.
Εάν ρωτήσετε τους ανθρώπους το λόγο για τον οποίο δεν τρώνε πρωινό, η απάντηση συνήθως έχει να κάνει με την έλλειψη χρόνου. Ο έντονος ρυθμός ζωής και το πρωινό άγχος και βιασύνη σημαίνουν ότι αρκετές οικογένειες δεν αφιερώνουν χρόνο για το πρωινό. Μερικοί απολαμβάνουν ένα βιαστικό πρωινό (στα πεταχτά), κάποια άλλοι ένα γρήγορο πρωινό στη δουλειά, και άλλοι το παραλείπουν τελείως, χάνοντας ολότελα τα οφέλη του.
Ευτυχώς, δεν είναι ανάγκη να χάσει κάποιος το πρωινό σου ακόμα και αν είναι πιεσμένος από θέμα χρόνου. Η λήψη ενός θρεπτικού και πλούσιου πρωινού είναι μια υπόθεση πολύ απλή.
• Πρώτον, διαλέξτε ένα τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες βάσει των κανόνων της διατροφικής πυραμίδας.
 
• Δεύτερον, προσθέστε ένα γευστικό φρούτο ή λαχανικό.
• Τρίτον, συμπεριλάβετε στο πρωινό σας ένα γαλακτοκομικό.
Δεν υπάρχουν δύσκολοι κανόνες για να προσλάβετε ένα θρεπτικό πρωινό. Παρακάτω υπάρχουν μερικές εύκολες και έξυπνες ιδέες για πρωινό στο σπίτι όταν έχετε το χρόνο.
• Φρέσκος χυμός φρούτων, ώστε να εξασφαλίζουμε μια καλή δόση βιταμίνης C και Α
• Γάλα ή γιαούρτι με μια μερίδα δημητριακών ολικής άλεσης, ή ακόμα και μια με δύο φέτες ψωμί η φρυγανιά ολικής αλέσεως με λίγο μαργαρίνη και μέλι.
• Επίσης ένα αβγό συνοδευμένο από ψωμί ή φρυγανιά ολικής αλέσεως θα αποτελούσε θαυμάσια ιδέα.
Για τις μέρες όπου ο χρόνος σας δεν είναι αρκετός για να απολαύσετε ένα πρωινό στο σπίτι, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι εύκολο και γρήγορο για τη δουλειά.
Μπορείτε να πάρετε μαζί σας ένα γιαούρτι από το περίπτερο σκέτο ή με δημητριακά και φρούτα, να πάρετε μαζί σας ένα φρούτο, όπως για παράδειγμα μια μπανάνα ή ένα μήλο, ή ακόμη μπορείτε να πάρετε λίγο τυράκι, φρυγανιές ή μια φέτα ψωμί για τοστ ή ένα μικρό ψωμάκι ολικής άλεσης από το φούρνο.
Για γρήγορο πρωινό στο αυτοκίνητο ή το λεωφορείο, μπορείτε να έχετε ένα σάντουιτς ή τοστ από ψωμί ολικής άλεσης με άπαχο ζαμπόν και τυρί – το οποίο θα περιέχει επίσης και ένα κομμάτι μαρούλι ή ντομάτα ή πιπεριά – και να πιείτε και έναν έτοιμο ατομικό φυσικό χυμό φρούτων του εμπορίου.
Για μερικά παιδιά, το πρωινό στο κυλικείο του σχολείου ίσως είναι η απάντηση σε περίπτωση που τα παίρνουν σχολικά πολύ νωρίς το πρωί ή που δεν πεινάνε το πρωί. Ελέγξτε αν το παιδί στην καντίνα του σχολείου μπορεί να βρει παστεριωμένο γάλα σε ατομική συσκευασία, το οποίο αποτελεί πηγή ασβεστίου ή οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, σάντουιτς ή τοστ από ψωμί ολικής άλεσης με τόνο ή άπαχο ζαμπόν και τυρί αρίστης ποιότητος, έτοιμους φυσικούς χυμούς χωρίς ζάχαρη, φρυγανιές, κουλούρια ή σταφιδόψωμα από αλεύρι ολικής άλεσης.
Οπουδήποτε και αν τρώτε, στο σπίτι, στο γραφείο, στο αυτοκίνητο, στο σχολείο, είναι σημαντικό να ξεκινάτε υγιεινά την ημέρα σας κάθε μέρα. Προγραμματιστείτε και βρείτε εύκολους, υγιεινούς και νόστιμους τρόπους για να αντιμετωπίσετε το χρόνο και να προσλάβετε τα τόσο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά του πρωινού που τόσο εσείς όσο και ολόκληρη η οικογένεια σας χρειάζεται. Εντάξτε το πρωινό στην καθημερινή σας ρουτίνα
 Πηγή www.diatrofi.gr