Φτιάχνουμε παραδοσιακά καλτσούνια!

<p><strong>Παραδοσιακό γλυκό από τη λεβεντογέννα Κρήτη.</strong> Παρασκευάζεται εύκολα, τρώγεται ακόμα ευκολότερα. Όσοι το έχουν δοκιμάσει καταλαβαίνουν γιατί είναι από τα καλύτερα μη σοκολατοειδή γλυκά. Οι υπόλοιποι… τώρα έχουν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν!</p>
<p><strong>Τι θα χρειαστούμε:</strong></p>
<p>100 γρ. μαγιά<br />2 φλιτζ.τσαγιού κατσικίσιο γάλα<br />1 φλιτζ.τσαγιού ελαιόλαδο<br />2 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη (για τη ζύμη)<br />3 κρόκους αυγών (+1 για άλειμμα)<br />1 1/2 κ. αλεύρι μαλακό<br />2 κ. φρέσκο κρητικό ανθότυρο ή μυζήθρα γλυκιά<br />2-3 βανίλιες<br />3 ασπράδια αυγών<br />ζάχαρη<br />κανέλα σε σκόνη</p>
<p><img class="imagecache-image-477x" title="n" src="http://static.athensvoice.gr/sites/default/files/imagecache/image-477x/article/71147-158179.jpg" alt="n" /></p>
<p><strong>Πως το φτιάχνουμε:</strong></p>
<p><strong>Διαλύουμε σε χλιαρό γάλα</strong> τη μαγιά.</p>
<p><strong>Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη</strong> και τους κρόκους των αυγών.</p>
<p><strong>Προσθέτουμε το αλεύρι</strong> και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε σε φύλλο χοντρό.</p>
<p><strong>Προσθέτουμε στο ανθότυρο</strong> όση ζάχαρη θέλουμε, τ' ασπράδια των αυγών και τις βανίλιες και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.</p>
<p><strong>Αφού ανοίξουμε το φύλλο,</strong> το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια με το στόμιο ενός μεγάλου ποτηριού και αφού βάλουμε το μείγμα του ανθότυρου, σχηματίζουμε στρογγυλά καλιτσουνάκια.</p>
<p><strong>Τα τσιμπάμε με το πιρούνι</strong> για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα, τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.</p>
<p><strong>Τα αφήνουμε να φουσκώσουν</strong> για 3 ώρες περίπου.</p>
<p><strong>Τα ψήνουμε</strong> σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν.</p>
<p> </p>
<p>Athensvoice.gr </p>

Σχετικά άρθρα