Μπακαλιάρος με Πατάτες, Ντομάτα και Μπαχαρικά στην Κατσαρόλα

16/07/2014
Ομάδα Σύνταξης
Κυρίως

<ul class="recipe-details">
<li>ΜΕΡΙΔΕΣ: 5</li>
<li class="clear_items"></li>
<li>ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 λεπτά</li>
<li>ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 40 λεπτά</li>
<li>ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 45 λεπτά</li>
</ul>
Μπορεί σαν τον μπακαλιάρο τον τηγανητό, στο τραγανό του κουρκούτι και την σκορδαλιά του στο πλάι, να μην συγκρίνεται τίποτα… Αν όμως για κάποιο λόγο θέλεις κάτι διαφορετικό, η συνταγή αυτή συνδυάζει την νοστιμιά με τον μπακαλιάρο άψογα! Μην διστάσεις απέναντι σε κάποιο μπαχαρικό και θα με θυμηθείς!
<h3>Υλικά</h3>
<ul class="ingredients">
<li class="ingredient">5 μερίδες <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/fileto-bakaliaro/">φιλέτο μπακαλιάρο</a> ξαρμυρισμένο</li>
<li class="ingredient">1200 gr. <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/patates/">πατάτες</a></li>
<li class="ingredient">2 <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/portokalia/">πορτοκάλια</a></li>
<li class="ingredient">1 κουταλάκι του γλυκού <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/tomatopelte/">τοματοπελτέ</a></li>
<li class="ingredient">1 κομμάτι <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/asteroidi-glikaniso/">αστεροειδή γλυκάνισο</a></li>
<li class="ingredient">2 <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/moschokarfia/">μοσχοκάρφια</a></li>
<li class="ingredient">3-4 σπόρους <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/kardamomo-2/">καρδάμωμο</a></li>
<li class="ingredient">½ κουταλάκι του γλυκού <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/kokkous-piperi/">κόκκους πιπέρι</a></li>
<li class="ingredient"> <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/ines-krokou-kozanis/">Ίνες Κρόκου Κοζάνης</a></li>
<li class="ingredient">1 κουταλάκι του γλυκού <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/zachari/">ζάχαρη</a></li>
<li class="ingredient">1 κουταλιά της σούπας <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/stafides-mavres/">σταφίδες μαύρες</a></li>
<li class="ingredient">1 φύλλο <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/dafnis/">δάφνης</a></li>
<li class="ingredient"> <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/eleolado/">Ελαιόλαδο</a></li>
<li class="ingredient"> <a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/alati/">Αλάτι</a></li>
</ul>
<h3>Οδηγίες</h3>
<ol class="instructions">
<li>Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%A0%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%84%CE%B5%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF.jpg" alt="Συνταγές για Πατάτες με Μπακαλιάρο" width="533" height="800" /></li>
<li>Καθαρίζουμε τα σκόρδα, τα κόβουμε σε φέτες και θρυμματίζουμε τα μπαχαρικά εκτός από τον κρόκο Κοζάνης. Στύβουμε το πορτοκάλι. <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF.jpg" alt="Συνταγές για Μπακαλιάρο" width="533" height="800" /></li>
<li>Σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε ελαφρά τα σκόρδα και τις πατάτες. <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A0%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%84%CE%B5%CF%82-%CE%9C%CF%80%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC-%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82.jpg" alt="Πατάτες Μπλούμ Συνταγές" width="533" height="800" /></li>
<li>Ακουμπάμε τον μπακαλιάρο κομμένο σε μέτρια κομμάτια επάνω στις πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, το μείγμα των μπαχαρικών και το σαφράν. Προσθέτουμε την δάφνη. Περιχύνουμε με τον χυμό του πορτοκαλιού, στο οποίο έχουμε διαλύσει τον πελτέ και την ζάχαρη. <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF-%CE%BC%CE%B5-%CE%9D%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%AC%CF%84%CE%B1.jpg" alt="Συνταγή για Μπακαλιάρο με Ντομάτα" width="533" height="800" /></li>
<li>Προσθέτουμε περίπου 1 φλυτζάνι νερό, τις σταφίδες και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%9D%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82.jpg" alt="Μπακαλιάρος με Ντομάτα Συνταγές" width="533" height="800" /></li>
<li> <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82-%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE.jpg" alt="Μπακαλιάρος Συνταγή" width="683" height="1024" /></li>
<li> <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF.jpg" alt="Συνταγή για Μπακαλιάρο" width="683" height="1024" /></li>
<li> <img class="align-large" src="http://www.funkycook.gr/wp-content/uploads/2014/03/%CE%A3%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF-%CE%9A%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B1%CF%81%CF%8C%CE%BB%CE%B1%CF%82.jpg" alt="Συνταγή για Μπακαλιάρο Κατσαρόλας" width="683" height="1024" /></li>
</ol>