Nόστιμη και εποχιακή πιπερόπιτα!

<div id="recipress_recipe" class="hrecipe recipress-light">
<p class="summary">Τώρα που οι πιπεριές είναι στην εποχή τους, δοκιμάστε να φτιάξετε και μία πιπερόπιτα, γεμάτη χρώμα και υπέροχη γεύση!</p>
<p class="summary"><strong>Γράφει η Food Blogger Εύα Μονοχάρη ( <a href="http://www.funkycook.gr/piperopita/"><span style="text-decoration: underline;">www.funkycook.gr</span></a>)</strong></p>
<h3>ΥΛΙΚΑ</h3>
<ul class="ingredients">
<li class="ingredient"><span class="amount">&gt; </span><span class="name"><strong>Για το Χειροποίητο Φύλλο</strong></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">½ φλυτζάνι</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/alevri-skliro/">αλεύρι σκληρό</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">1½ φλυτζάνι</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/alevri/">αλεύρι</a></span> <em class="notes">για όλες τις χρήσεις</em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">2 κουταλιές της σούπας</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/xidi/">ξύδι</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">2 κουταλιές της σούπας</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/eleolado/">ελαιόλαδο</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount"> </span><span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/alati/">Αλάτι</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">&gt; </span><span class="name"><strong>Για την Γέμιση</strong></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">350 gr.</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/piperies-2/">πιπεριές </a></span><em class="notes">κάθε ποικιλίας</em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">100 gr.</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/tiri-kefalograviera/">τυρί κεφαλογραβιέρα</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">150 gr.</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/tiri-kaseri/">τυρί κασέρι</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">2-3 </span><span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/freska-kremmidakia/">φρέσκα κρεμμυδάκια</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">3-4 κλωναράκια</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/maintano/">μαϊντανό</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">1 </span><span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/aspradi-avgou/">ασπράδι αυγού</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount">2-3 κουταλιές της σούπας</span> <span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/eleolado/">ελαιόλαδο</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount"> </span><span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/freskotrimmeno-piperi/">Φρεσκοτριμμένο πιπέρι</a></span><em class="notes"></em></li>
<li class="ingredient"><span class="amount"> </span><span class="name"><a href="http://www.funkycook.gr/ingredient/alati/">Αλάτι</a></span><em class="notes"></em></li>
</ul>
<h3>ΟΔΗΓΙΕΣ</h3>
<ol class="instructions">
<li>Tο χειροποίητο φύλλο<br />Τοποθετούμε τα άλευρα σε ένα μπωλ κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.<br />Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε πολύ καλά να πάρουμε μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.<br />Άν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό ή αλεύρι, ανάλογα το αποτέλεσμα.<br />Τυλίγουμε την ζύμη σε νωπή πετσέτα και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.</li>
<li>Ψιλοκοβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.<br />Κόβουμε τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια.<br />Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικα ελαφρά με το ελαιόλαδο.<br />Προσθέτουμε τα πιπέρια, την ζάχαρη, λίγο αλάτι.<br />Κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασια δωματίου.<br />Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα τριμμένη, το κασέρι και το ασπράδι.</li>
<li>Η πίτα<br />Για την πίτα θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί στρογγυλό διαμέτρου 28-30 εκατοστών.<br />Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 κομμάτια 90 – 100 gr. περίπου.<br />Aνοίγουμε 6 φύλλα σε αλευρωμένο πάγκο με την βοήθεια ενός πλάστη.<br />Λιώνουμε το βούτυρο 3-4 κουταλιές της σούπας περίπου.<br />Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο απλώνουμε 3 φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε ελαφρά μεταξύ τους.</li>
<li>Βαζουμε την μίσή ποσότητα γέμισης, καλύπτουμε με ενα φύλλο και κατόπιν την άλλη μισή.<br />Σκεπάζουμε με 2 φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε μεταξύ τους.<br />Μαζέυουμε τις άκρες και αλείφουμε με βούτυρο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.</li>
<li>Με ένα πηρούνι κάνουμε μερικές τρύπες και στους 170°C μέχρι να ροδίσει η πίτα.<br />Μόλις την βγάλουμε την ραντίζουμε με λίγο νερό.<br />Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε!</li>
</ol></div>
<div class="addtoany_share_save_container addtoany_content_bottom">
<div class="a2a_kit a2a_kit_size_32 addtoany_list a2a_target">
<div class="fb-like fb_iframe_widget" data-href="http://www.funkycook.gr/piperopita/" data-width="98" data-layout="button_count" data-ref="addtoany"> </div>
<br />
<div id="___plusone_1"> </div>
<a class="a2a_dd addtoany_share_save" href="http://www.addtoany.com/share_save#url=http%3A%2F%2Fwww.funkycook.gr%2Fpiperopita%2F&amp;title=%CE%A0%CE%B9%CF%80%CE%B5%CF%81%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1&amp;description="><img src="http://www.funkycook.gr/wp-content/themes/FunkyCookv2014/wp-admin/images/menu/ico-menu.png" alt="Share" /></a></div>
</div>

Σχετικά άρθρα