Αρχική / Συνταγές / Γλυκά / Η αγαπημένη τάρτα της Άννας!
Η αγαπημένη τάρτα της Άννας! thumbnail

Η αγαπημένη τάρτα της Άννας!

Tάρτα με καραμελωμένα καρύδια & παγωτό μέλι με καρύδια


Συνταγή του σεφ Άρη Τσανακλίδη




Υλικά για Ζύμη τάρτας(για 6 μερίδες)


 125gr βούτυρο



  • 100 gr άχνη ζάχαρη

  • 30gr ασπράδι

  • 20gr κρόκο

  • 250gr αλεύρι


 


Υλικά για την γέμιση



  • 300gr ζάχαρη

  • 150gr κρέμα γάλακτος

  • 85gr βούτυρο

  • 180gr καρύδια

  • Χυμό από ½ λεμόνι

  • 40gr ασπράδι

  • 30gr κρόκο


 


Εκτέλεση για τάρτα


Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 λεπτά ρίχνουμε τα αυγά και μετά το αλεύρι.


Βάζουμε το μείγμα σε μικρές ταρτιέρες.


Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για οχτώ λεπτά.


 


Εκτέλεση για την γέμιση


Σε κατσαρόλα λιώνω την ζάχαρη με το λεμόνι.Μόλις καραμελώσει ρίχνουμε σιγά-σιγά το βούτυρο.Στην συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα με τον ίδιο τρόπο, τα καρύδια, κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.


 


 Σερβίρισμα


Γεμίζουμε τα ταρτάκια με την γέμιση και σρβίρουμε ζεστό με παγωτο μέλι με καρύδια.

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X