ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Στήθος γαλοπούλας με σάλτσα κρασιού

13/07/2015
Ομάδα Σύνταξης
Ορεκτικά

<div class="recipe-info-left">
<h2>Συστατικά</h2>
<ul>
<li>1/2 κιλό φιλεταρισμένο στήθος γαλοπούλας</li>
<li>2/3 φλιτζάνι ζωμό κρέατος με λιγότερο αλάτι</li>
<li>1/4 φλιτζάνι κρασί πόρτο</li>
<li>2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια</li>
<li>2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα μαύρο κεράσι</li>
<li>1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire</li>
<li>1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο</li>
<li>1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι</li>
<li>1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουερ</li>
<li>1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο</li>
<li>3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια</li>
<li>1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο</li>
</ul>
</div>
<div class="recipe-info-right">
<h2>Τρόπος μαγειρέματος</h2>
1
Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
2
Χτύπησε λίγο τα φιλέτα σου με σφυράκι κουζίνας ή πέρασέ τα με έναν πλάστη.
3
Ανακάτεψε 1/2 φλιτζάνι ζωμό με το κρασί και όλα τα υπόλοιπα 5 συστατικά (κεράσια, μαρμελάδα, σος, μπαλσάμικο, πιπέρι).
4
Ανακάτεψε με ένα σύρμα τον υπόλοιπο ζωμό και το κορνφλάουερ.
5
Λιώσε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια με υψηλή φωτιά.
6
Πρόσθεσε τη γαλοπούλα και μαγείρεψε για 3 λεπτά.
7
Γύρισε τη γαλοπούλα από την άλλη πλευρά και ψήσε για 1 λεπτό.
8
Αφαίρεσέ την από το τηγάνι.
9
Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο και μαγείρεψε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς . Πρόσθεσε το μείγμα κρασιού και άφησε το να βράσει.
10
Μαγείρεψε για 2 λεπτά.
11
Πρόσθεσε το μείγμα με το κορνφλάουερκαι βράσε για 1 λεπτό.
12
Σέρβιρε τη σάλτσα με την γαλοπούλα.
</div>