ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ: Τάρτα μανιταριών χωρίς γλουτένη

<div class="ingredients">
<div class="title">Συστατικά</div>
</div>
<div class="text">
<p><strong>Για τη τάρτα</strong></p>
<ul>
<li>1  έτοιμη ψημένη ζύμη τάρτας με ρύζιχωρίς γλουτένη</li>
</ul>
<p><strong>Για τη γέμιση</strong></p>
<ul>
<li>1 κιλό μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2-4 ανάλογα το μέγεθος τους</li>
<li>3 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το λευκό και λίγο από το πράσινο μέρος</li>
<li>4 κ.σ. ελαιόλαδο χωρισμένο</li>
<li>400 γρ. κρέμα γάλακτος</li>
<li>4 αυγά</li>
<li>1 ποτήρι κρασιού κονιάκ</li>
<li>αλάτι, πιπέρι</li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<p>Μέθοδος Εκτέλεσης</p>
<div class="text">
<ul>
<li>Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.</li>
<li>Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι που το έχουμε κάψει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αμέσως προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια.</li>
<li>Σοτάρουμε για αρκετή ώρα μέχρι τα μανιτάρια μας να πάρουν ωραίο χρώμα.</li>
<li>Αφαιρούμε από τη τηγάνι, προσθέτουμε ακόμα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα μανιτάρια.</li>
<li>Τα σοτάρουμε και αυτά με τον ίδιο τρόπο.</li>
<li>Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα βάζουμε μαζί με τα άλλα.</li>
<li>Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε ακόμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό τα πράσα. Αφού πάρουν και αυτά χρώμα τα αφαιρούμε και τα ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια.</li>
<li>Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε.</li>
<li>Παίρνουμε τη ζύμη της τάρτας που έχουμε ψήσει στο φούρνο και προσθέτουμε μέσα τα μανιτάρια και τα πράσα που έχουμε σοτάρει.</li>
<li>Σε ένα μεγάλο μπολ με τη βοήθεια του σύρματος ανακατεύουμε την κρέμα, τα αυγά, το κονιάκ, και λίγο ακόμα αλατοπίπερο.</li>
<li>Το μείγμα αυτό το ρίχνουμε  στην ταρτιέρα, πάνω από τα μανιτάρια με προσοχή όμως για να μην τα ανακατώσουμε πολύ.</li>
<li>Ψήνουμε  για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η τάρτα από πάνω και να έχει πήξει εκτός ίσως από ένα ελαφρύ τρέμουλο στο κέντρο της.</li>
<li>Θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.</li>
<li>Αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μια σχάρα και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια</li>
</ul>
<p> </p>
<p>http://akispetretzikis.com/</p>
</div>
</div>

Σχετικά άρθρα