<div class="ingredients">
<div class="title">Ίσως το καλύτερο χοιρινό που έχετε φάει!</div>
<div class="title"> </div>
<div class="title">Συστατικά</div>
</div>
<div class="text">
<ul>
<li>2 κιλά ρολό μπούτι χοιρινό σε δίχτυ</li>
<li>1 στικ κανέλας</li>
<li>20 κόκκοι πιπεριού</li>
<li>20 κόκκοι κόλιανδρου</li>
<li>2 φύλλα δάφνη</li>
<li>5 γαρίφαλα</li>
<li>100 γρ. πικάντικη μουστάρδα</li>
</ul>
<p><strong>Για το γλάσο</strong></p>
<ul>
<li>250 γρ. μαύρη ζάχαρη</li>
<li>250 γρ. μέλι</li>
<li>1 κ.σ. μείγμα 5 μπαχαρικών</li>
</ul>
<p>Μέθοδος Εκτέλεσης</p>
<div class="text">
<p> </p>
<ul>
<li>Βάζουμε το μπούτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτουμε με κρύο νερό.</li>
<li>Βάζουμε μέσα την κανέλα, τους κόκκους πιπεριού, τον κόλιανδρο, τα γαρίφαλα και τη δάφνη.</li>
<li>Φέρνουμε το νερό σε βρασμό και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσει για περίπου 3 1/2 ώρες, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί και ξαφρίζοντας ανά μισή ώρα. Αν έχουμε ένα θερμόμετρο κρέατος τότε η θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 69 βαθμούς στο κέντρο του ρολού.</li>
<li>Προσεκτικά βγάζουμε το χοιρινό από τη κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα, να κρυώσει.</li>
<li>Ανάβουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.</li>
<li>Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τα υλικά για το γλάσο και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.</li>
<li>Βάζουμε το χοιρινό πάνω σε μια σχάρα, αφαιρούμε το δίχτυ και κάτω από τη σχάρα βάζουμε ένα ταψί. Αλείφουμε με τη μουστάρδα το ρολό και βάζουμε 5 λεπτά στον φούρνο, μέχρι να πάρει χρώμα.</li>
<li>Στη συνέχεια, ανοίγουμε τον φούρνο και με μία κουτάλα περιχύνουμε μία κουταλιά από το γλάσο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ανά 10 λεπτά (περίπου 3-4 φορές). Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο το κρέας και σερβίρουμε σε φέτες.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span>Μπορείτε μέσα στο ταψί, κάτω από τη σχάρα, να βάλετε λαχανικά της επιλογής σας (καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες). Θα ψηθούν μέσα στο γλάσο και θα γίνουν πεντανόστιμα… </span></p>
<p><span><br /></span></p>
<p><span><a href="http://akispetretzikis.com/">http://akispetretzikis.com/</a></span></p>
<p><span><br /></span></p>
</div>
</div>