Συνταγή για χορτοφάγους: Φτιάξε λαζάνια μελιτζάνας! thumbnail

Συνταγή για χορτοφάγους: Φτιάξε λαζάνια μελιτζάνας!

Λαζάνια μελιτζάνας: Συνταγή για χορτοφάγους που πρέπει να δοκιμάσεις


 


Τι υλικά θα χρειαστείς για τα λαζάνια:



  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά

  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • ¾ κουτ. αποξηραμένο θυμάρι

  • ¾ κουτ. ρίγανη

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • 3 μέτριες μελιτζάνες

  • 1 μέτριο κρεμμύδι

  • 5 σκελίδες σκόρδο

  • σάλτσα μαρινάρα

  • 455γρ. άπαχο τυρί ρικότα

  • 40γρ. τριμμένη παρμεζάνα

  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • 220γρ. αποβουτυρωμένη μοτσαρέλα


 


Πως να φτιάξεις λαζάνια μελιτζάνας:


lazania melitzanas


Ξεκίνα ψήνοντας τις πιπεριές σε ένα ταψί, γυρίζοντας τες περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν για 10 με 15 λεπτά. Όταν δεις ότι είναι έτοιμες, βάλτες σε ένα μπολ και καλύψτε τες με μεμβράνη για 10 λεπτά ώστε να χαλαρώσουν και να βγουν οι ατμοί. Έπειτα, ξεφλούδισε τες ώστε να φύγει η μαύρη στρώση και βγάλε τους σπόρους από το κέντρο, αφού τις κόψεις στα δύο.


Τώρα βάλε τον φούρνο στους 180 και πάρε ένα μικρό μπολ και ρίξε μέσα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη ρίγανη και 1/2 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά και πέρνα από μέσα και τις δύο πλευρές από τις φέτες της μελιτζάνας. Έπειτα βάλτες στην σειρά επάνω σε 3 φύλλα λαδόκολλας και ψήστες μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 20 με 25 λεπτά.


eukoles sintages


 


Στην συνέχεια, βάλε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 8 λεπτά. Μετά πρόσθεσε τη σάλτσα μαρινάρα και χαμήλωσε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.


xortofagikes suntages


Όσο θα περιμένεις, πάρε ένα μπωλ και ανακάτεψε τα τυριά με το υπόλοιπο σκόρδο και το μαϊντανό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Τώρα πάρε ένα ταψί και άπλωσε στον πάτο του 1 και 1/4 φλιτζάνι από την σάλτσα και από πάνω βάλε μια στρώση από μελιτζάνες. Από πάνω ρίξε το 1/3 από τα τυριά και από πάνω πάλι σάλτσα και τις μισές πιπεριές.


sintages xortofagon lazania


Κάνε πάλι την ίδια διαδικασία για την δεύτερη στρώση, βάζοντας μελιτζάνες, τυριά, σάλτσα και πιπεριές. Για την τρίτη στρώση θα χρειαστεί να βάλεις μόνο μελιτζάνες και τυριά.


Τέλος, ψήσε τα λαζάνια μέχρι η σάλτσα να βράσει και να λιώσουν τα τυριά , για 40 με 45 λεπτά.


 


Πηγή: ediva.gr

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X