Μπρουσκέτες με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα!! thumbnail

Μπρουσκέτες με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα!!

Υλικά



  • 2 κολοκύθια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες (για ευκολία χρησιμοποιούμε το εργαλείομαντολίνο)

  • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού

  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

  • 50 ml ελαιόλαδο 

  • 150 γρ. ξινομυζήθρα

  • λίγος φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος, ή ξερός κοπανισμένος

  • 4 λεπτές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας

  • αλατοπίπερο


Διαδικασία 


Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, το ξύσμα λεμονιού, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο γκριλ ή σε τοστιέρα τις φέτες ψωμιού και τις αλείφουμε με την ξινομυζήθρα. Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί το μείγμα με τα κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο, ή ξερό, κοπανισμένο, και σερβίρουμε. Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ως ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό κάλεσμα. Αν θέλουμε να τις συνοδεύουμε με κάτι, ετοιμάζουμε ένα απλό πιλάφι με ψιλοκομμένη ντομάτα ή μια ντοματοσαλάτα.




Πηγή:gastronomos.gr


[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X