Σπιτικός Ντοματοπελτές

<h3>Τι χρειαζόμαστε:</h3>
<div class="rr_ingredients">
<ul>
<li>ντομάτες</li>
<li>αλάτι</li>
<li>ελαιόλαδο</li>
<li>βασιλικό (προαιρετικά)</li>
<li>βάζα που κλείνουν καλά</li>
</ul>
<div class="recipe">
<div class="rr_steps">
<h3>Πώς το κάνουμε:</h3>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>1)</strong>Πλύντε καλά τις ντομάτες, κόψτε τα κοτσάνια, <a title="οδηγίες για το ξεφλούδισμα" href="https://www.sintagespareas.gr/sintages/pos-ksefloudizoume-mia-ntomata.html" target="_blank">ξεφλουδίστε </a>τις και ξεσποριάστε τις.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>2)</strong> Κόψτε τις στα τέσσερα</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>3)</strong> και βάλτε τις στο μπλέντερ</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>4)</strong> να λιώσουν.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>5)</strong> Βάλτε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα,</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>6)</strong> προσθέστε αρκετό αλάτι και αφήστε τις να βράσουν για αρκετή ώρα, μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά και να συμπυκνωθεί.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>7)</strong> Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα κλωνάρι βασιλικό να βράσει μαζί με τις ντομάτες, Παίρνει ωραίο άρωμα και είναι ιδανική σάλτσα για πίτσες και μακαρονάδες.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>8)</strong> Όταν νομίζετε πως έχει συμπυκνωθεί αρκετά, πάρτε τα βάζα και όπως είναι καυτή η σάλτσα, βάλτε τη μέσα, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο πάνω (προσοχή στα χέρια σας γιατί καίει). Βάλτε από πάνω λαδάκι και κλείστε αμέσως το καπάκι.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>9)</strong> Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα έτσι μέχρι να κρυώσουν τελείως. Προσέξτε που θα τα αφήσετε, γιατί μπορεί να τρέξει λίγο λάδι.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
<div class="rr_im_step"><br />
<div class="rr_im_steptext"><strong>10)</strong> Όταν κρυώσουν, γυρίστε τα και βάλτε τα στο ντουλάπι μέχρι να τα χρειαστείτε. Έχουν κλείσει πλέον αεροστεγώς και θα κρατήσουν για όλο το χειμώνα. Όταν ανοίξετε ένα βάζο, μετά πάει στο ψυγείο. Μπορει να διατηρηθεί εκεί μέχρι και ένα μήνα, αρκεί κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε να καλύπτετε τη σάλτσα με λάδι.</div>
<div class="clr"> </div>
</div>
</div>
</div>
<div class="divider"> </div>
<div class="rr_comments">
<h3>Λίγα μυστικά ακόμα<span style="font-size: 10px;"> </span></h3>
<p>Αγοράστε μεγάλη ποσότητα ντομάτες (εγώ πήρα ένα καφάσι, γύρω στα 20 κιλά). Θα σας έρθουν πιο φτηνά και θα φτιάξετε μεγάλη ποσότητα που θα σας κρατήσει όλο το χειμώνα. Το μόνο πρόβλημα είναι η κατσαρόλα, που θα πρέπει να είναι μεγάλη.<br />Μπορείτε αν δε σας ενοχλεί, να μην ξεφλουδίσετε και ξεσποριάσετε τις ντομάτες. Όπως λιώνουν στο μπλέντερ η φλούδα δε φαίνεται.<br />Ο πελτές που βγαίνει δεν είναι τόσο συμπυκνωμένος όσο ο πελτές που αγοράζουμε. Για μια κατσαρόλα φασολάκια, έβαλα 4 κ.σ. σάλτσα. Για να φτιάξουμε τέτοιο πελτέ, ακολουθούμε τις οδηγίες μέχρι το 3, αλλά μετά δεν βάζουμε στα βάζα. Απλώνουμε σε ταψί και αφήνουμε στον ήλιο να στεγνώσει τελείως.<br />Το φαγητό μας μάλλον δε θα θέλει αλάτι μετά, γιατί έχουμε βάλει αρκετό στη σάλτσα.</p>
</div>
</div>

Σχετικά άρθρα