Πιπεριές με καγιανά! thumbnail

Πιπεριές με καγιανά!



Υλικά



  • 12 μέτριες πράσινες πιπεριές


 


Για τη γέμιση



  • 200 γρ. ρύζι Καρολίνα

  • 8 μέτριες ντομάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη

  • 5 αυγά

  • 300 γρ. φέτα σκληρή, χοντροτριμμένη

  • τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα

  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

  • 70 ml

  • ελαιόλαδο

  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι






Μερίδες 12



Προετοιμασία 30' Ψήσιμο 1 ώρα + 15΄



Διαδικασία Κόβουμε ένα «καπάκι» από την άκρη με το κοτσάνι κάθε πιπεριάς και αφαιρούμε και πετάμε τα σπόρια. Δεν πετάμε τα «καπάκια».


 


Γέμιση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ρύζι με τη πιπεριά Φλωρίνης, για περίπου 1 – 2 λεπτά, μέχρι να λαδωθεί καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια κουτάλα και μαγειρεύουμε για περίπου 6 – 7 λεπτά, μέχρι να πιει μέρος από τα υγρά της.


 


Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, με το σύρμα, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και τα αδειάζουμε στο τηγάνι με την ντομάτα και το ρύζι. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά, γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές, αφήνοντας κενό περίπου 2 εκ. από το χείλος, και σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.


 


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί που να τις χωράει ιδανικά ακριβώς, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσει το ρύζι, να δέσει ο καγιανάς και να ροδίσουν ομοιόμορφα.


 


Σερβίρουμε τις πιπεριές χλιαρές ή κρύες, με αγγουροσαλάτα και κρίθινα παξιμάδια. 


 


Στο ποτήρι μας Ροδίτη και Σαββατιανό ή μια ωραία Ρετσίνα, καλά παγωμένη.


 


http://www.gastronomos.gr/


 


[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X