<p><strong>για 4-6 άτομα</strong></p>
<p><strong> </strong>180γρ.  αλεύρι κοσκινισμένο</p>
<p>1 κουτ.σούπας μπέικιν  πάουντερ</p>
<p>Αλάτι – πιπέρι</p>
<p>50γρ. γραβιέρα τριμμένη</p>
<p>½ κουτ.σούπας ρίγανη ξερή</p>
<p>4 αβγά</p>
<p>4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο</p>
<p>200γρ. γιαούρτι</p>
<p>Λίγη γαλέτα ή σιμιγδάλι</p>
<p>200γρ. ντομάτα φρέσκια κον κασέ</p>
<p>1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας</p>
<p>150γρ. πιπεριά Φλωρίνης σε βάζο κομμένες σε λωρίδες</p>
<p>5 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα</p>
<p>20γρ. κάπαρη ξαρμυρισμένη</p>
<p>2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο</p>
<p>1 κουτ. γλυκού ζάχαρη</p>
<p>Πιπέρι φρεσκοτριμμένο</p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Βάζω</strong>  σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι, τη γραβιέρα, τη ρίγανη και ανακατεύω.</p>
<p><strong>Κάνω </strong>μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω τα  αβγά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και ανακατεύω με ένα σύρμα χειρός.</p>
<p><strong>Βάζω </strong>σε στρογγυλό ταψί 26εκ.τη ντομάτα, το πελτέ, την πιπεριά, τις αντζούγιες, την κάπαρη, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.</p>
<p><strong>Ανακατεύω </strong>πολύ καλά.</p>
<p><strong>Ρίχνω </strong>από πάνω κουταλιές από το μείγμα της ζύμης και το απλώνω για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.</p>
<p><strong>Πασπαλίζω</strong> με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.</p>
<p><strong>Ψήνω</strong> σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.</p>
<p><strong>Αφήνω </strong>να κρυώσει 10 λεπτά και αναποδογυρίζω την πίτα πάνω σε μια πιατέλα ή ξύλινη επιφάνεια.</p>
<p> <em>Σερβίρω με κουταλιές ξινομυζήθρα από πάνω, πιπέρι και φρέσκο δενδρολίβανο.</em></p>
<p><em><br /></em></p>
<p><em><img src="/contentfiles_2016/banners/unnamedll.jpg" alt="" width="500" height="625" /></em></p>