Παναγιώτης Μονεμβασιώτης: ο διευθύνων σύμβουλος των φούρνων Βενέτη: πώς κατάφερε να βγάλει την εταιρεία από την κρίση

13/02/2017
Ομάδα Σύνταξης
Life stories

Ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης είναι ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Βενέτης από το 2002. Αυτή τη στιγμή, εν καιρώ κρίσης οι φούρνοι Βενέτης βρίσκονται σε ανοδική τροχιά. 
Ιστορία των φούρνων Βενέτη 
Η ιστορία των φούρνων ξεκινά λίγο πριν την αρχή του Β' Παγκοσμίου Πολέμου από έναν ηπειρώτη. Συγκεκριμένα, το 1939, ο Γιώργος Βενέτης από τα Γιάννενα αποφασίζει να ανοίξει ένα μικρό φούρνο στην περιοχή της Δραπετσώνας. Ο φούρνος πήγαινε πολύ καλά. Άλλωστε οι Ηπειρώτες γενικά φημίζονται για την τέχνη τους στο καλό ψωμί, κυρίως σε ό,τι αφορά τα λευκά ψωμιά. Έτσι, το 1948, μετέφερε το φούρνο του στη Νέα Ερυθραία, στην οδό Τατοΐου. Εκείνη την εποχή -και αρκετά χρόνια αργότερα- η περιοχή ήταν… τουριστικό θέρετρο για τις αποδράσεις των ευκατάστατων Αθηναίων! Ήταν οι εποχές που ο κόσμος πήγαινε διακοπές στην… Κηφισιά!
Ο Μπάμπης Βενέτης
Το 1972 ο Μπάμπης Βενέτης, σε ηλικία μόλις 24 ετών αναλαμβάνει τα ηνία του φούρνου του πατέρα του. Είναι η εποχή που ο Φούρνος Βενέτης γίνεται σημείο αναφοράς και φτάνει να είναι ο πιο γνωστός φούρνος των Αθηνών, που παρουσιάζει τη μεγαλύτερη ποικιλία σε είδη ψωμιού και ζαχαροπλαστικής, καθώς και αρτοποιήματα. Ο Μπάμπης Βενέτης έκανε ταξίδια στο εξωτερικό και επένδυσε σε τεχνολογικό εξοπλισμό, πρωτοποριακό για την εποχή του. Μάλιστα έφερε από την Ευρώπη νέες ιδέες: ήταν ο πρώτος που έμαθε τα μαύρα ψωμιά της Βόρειας Ευρώπης στους Αθηναίους. 
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/venetis%20xaralabos%20vima.jpg" alt="" width="640" height="442" />
Πηγή:vima.gr
Εχοντας πάθος για το προϊόν που παρήγαγε, το ψωμί, από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 γύρισε πόλη πόλη τη Γερμανία και ακολούθως τη Γαλλία, για να γνωρίσει και να δοκιμάσει τις τοπικές ποικιλίες με την εμμονή «συλλέκτη γεύσεων».
 Η επέκταση του δικτύου
Αρχικώς ήταν ο Φούρνος Βενέτη στη Νέα Ερυθραία, με το καλό ψωμί και την ποικιλία σε γλυκά και αρτοποιήματα.
Οι κάτοικοι της Κηφισιάς, αλλά και κόσμος που έρχεται από ακόμη πιο βόρεια, συνωστίζονται για να αγοράσουν τα αρτοποιήματα του Μπάμπη Βενέτη. 
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/veneti2%20-%20%CE%91%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AE.jpg" alt="" width="640" height="353" />
Το 1989 ο φούρνος Βενέτη παράγει 60 διαφορετικές ποικιλίε ψωμιού και το επόμενο βήμα είναι η επέκταση του δικτύου με τη μέθοδο του franchise. To 1994 λειτουργεί το πρώτο τέτοιο κατάστημα και το 1995 δημιουργείται η νέα μονάδα παραγωγής στη Λυκόβρυση, με χώρους παραγωγής 14.000 τ.μ. που πληρούν τις πιο απαιτητικές προδιαγραφές ποιότητας.
Η εποχή της κρίσης
Ο Βενέτης ήταν πρωτοπόρος σε πολλά πράγματα. Πρωτοπόρος και στην κρίση. Και στα… μνημόνια με τις Τράπεζες. Στα τέλη της δεκαετίας του '90 και στις αρχές της νέας χιλιετίας η επιχείρηση διανύει τη χειρότερη φάση, με καταστήματα να κλείνουν.
Τότε είνα που αναλαμβάνει να… σώσει την κατάσταση ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης.
Ποιος είναι ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης
Το 2002 ο Μπάμπης Βενέτης αποφασίζει να εκχωρήσει την πλειοψηφία των μετοχών της εταιρείας Βενέτης στον Παναγιώτη Μονεμβασιώτη. Διατήρησε το 48% και περιορίστηκε πλέον στη θέση του προέδρου, χωρίς φυσικά να εγκαταλείψει τον φούρνο της οδού Τατοΐου.
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/venetis%20ekso%20sportdog%20-%20%CE%91%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AE.jpg" alt="" width="640" height="481" />
Ο κ. Μονεμβασιώτης είναι ο διευθύνων σύμβουλος της Βενέτης ΑΒΕΕΤ. Η νέα διοίκηση της εταιρείας επεξεργάστηκε και έθεσε σε εφαρμογή ένα νέο σύγχρονο αναπτυξιακό πρόγραμμα ποιοτικής αναβάθμισης σε όλους τους τομείς με ταυτόχρονη αναδιοργάνωση όλων των υπηρεσιών της.
Το 2002 η εταιρεία βρέθηκε με χρέη 27 εκατ. έχοντας τζίρο μόλις 12 εκατ. ευρώ. Εξ αυτών τα 21 εκατ. αφορούσαν οφειλές προς τις τράπεζες. Τότε λοιπόν ήταν η ώρα της δράσης. Η Βενέτης αποφάσισε να απομακρύνει στελέχη που δεν κατανοούσαν τη νέα συγκυρία και βαρύνονταν με πλήθος λαθών και να επενδύσει σε δικά της παιδιά. Σε στελέχη κατώτερων κλιμάκων, με μεράκι όμως και αγάπη για την εταιρεία, που ήθελαν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους και να αναδειχτούν. Οι παραπάνω, μαζί με τον κ. Παναγιώτη Μονεμβασιώτη και την υπόλοιπη διοίκηση, σήκωσαν το «κάρο». 
«Τρώγαμε για 12 χρόνια… φακές. Κοιμόμουν στις εγκαταστάσεις και μαζί με την ομάδα δεν διστάσαμε να εργαστούμε ακόμα και 24 ώρες επί 7 ημέρες την εβδομάδα. Ομως το 2013 ξεχρεώσαμε τα πάντα», αναφέρει ο επιχειρηματίας σε συνέντεξή του στο newmoney.gr τον Αύγουστο του 2006. Και όντως, η Βενέτης αυτή τη στιγμή είναι μια εταιρεία με μηδενικό δανεισμό σε όλα τα επίπεδα που χρηματοδοτεί κάθε αναπτυξιακή της δραστηριότητα μόνη της. 
Διακρίσεις-βραβεία
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/monemvasiotis%20-%20%CE%91%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AE.jpg" alt="" width="640" height="462" />
Πηγή: newmoney.gr
Η αναπτυξιακή πορεία της Βενέτης είναι τέτοια που πρόσφατα βραβεύτηκε ως μία από τις 1.000 καλύτερες ευρωπαϊκές εταιρείες σε έναν διαγωνισμό όπου οι ελληνικές επιχειρήσεις που συμμετείχαν ήταν μόλις 21. Η βράβευση έγινε στα κτίρια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και η Βενέτης υπήρξε η μοναδική ελληνική εταιρεία που προσκλήθηκε και παραβρέθηκε. Η βράβευση αυτή είχε να κάνει με μια προσπάθεια ή, πιο συγκεκριμένα, ένα σχέδιο δράσης για την ένωση των ευρωπαϊκών κεφαλαιαγορών.
Oι στρατηγικές κινήσεις του δικτύου
Όλα ξεκίνησαν όταν αποφάσισαν να φτιάχνουν και καφέ στο φούρνο και μάλιστα να έχουν και χώρους για να κάθεται ο κόσμος και να τον απολαμβάνει σε προσιτή μάλιστα τιμή. Παράλληλα, αγόρασαν κάποια ιστορικά κτίρια της Αθήνας, όπως το Νέον στην Ομόνοια και το Jackson's στο Κολωνακι.
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/jackson-660×440%20news247.jpg" alt="" width="640" height="427" />
Πιο συγκεκριμένα, εκτός από τα κλασικά «αρτο..ποιήματα» που μας έχει συνηθίσει η εταιρεία ΒΕΝΕΤΗ, από το 2011 μέχρι και σήμερα, έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στη διεύρυνση του χαρτοφυλακίου των προϊόντων που προσφέρονται. Η δημιουργία των καταστημάτων BENETH Food Hall που λειτουργούν ως εστιατόρια, η εισαγωγή καφέ, τα smoothies που κινούνται στη λογική της υγιεινής διατροφής, οι chocolaterie και τα patisserie, το μενού των οποίων έχει σχεδιαστεί σε συνεργασία με Γάλλους και Ιταλούς σεφ, δίνουν στον πελάτη τη δυνατότητα μπαίνοντας σε ένα από τα καταστήματα ΒΕΝΕΤΗ να αγοράσει ότι επιθυμεί.
Παράλληλα, η Εταιρεία Βενέτη στηρίζει τον αθλητισμό αλλά και τον πολιτισμό. Πολλές δράσεις των Φούρνων Βενέτη, εξάλλου, συνδυάζονται με παράλληλες ενέργειες, όπως αυτές σε συνεργασία με το Μουσείο Μπενάκη – ο λόγος για τις αναπαλαιώσεις σε εμβληματικά κτίρια του Τσίλερ.
 
Στη διοίκηση της ΠΑΕ Απόλλων
Στα χέρια του Παναγιώτη Μονεμβασιώτη και τυπικά, πέρασε η ΠΑΕ Απόλλων Σμύρνης,τον Ιούνιο του 2014 μετά την έγκριση μεταβίβασης του 90% των μετοχών, από την ΕΕΑ.
<img src="/contentfiles_2016b/proswpikes-eksomologhseis/%CE%B2%CE%B5%CE%BD%CE%B5%CF%84%CE%B3%CF%82/monemvasiotis%20apollon%20-%20%CE%91%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AE.jpg" alt="" width="640" height="446" /> Τις μετοχές κατείχε ο Σταμάτης Βελλής, τις οποίες παρέδωσε εν λευκώ στον Ερασιτέχνη Απόλλωνα, προκειμένου να τις διαχειριστεί στο μεταβατικό στάδιο για τη νέα εποχή. Αρχικά, ο κ. Μονεμβασιώτης παρουσιάστηκε ως εκπρόσωπος γνωστής αλυσίδας φούρνων, αλλά στην πορεία επήλθαν αλλαγές στο πλάνο, με αποτέλεσμα οι μετοχές να καταλήξουν προσωπικά στον κ. Μονεμβασιώτη και συγκεκριμένα στην εταιρεία «Μικρασιατική Γη ΑΕΕ».
Πρόεδρος της ΠΑΕ είναι ο γιος του Έκτορας Μονεμβασιώτης ενώ πρόσφατα εγκαινιάστηκαν νέα γραφεία του Απόλλωνα στο Μαρούσι.