Καβουροσαλάτα με σαφράν

<p><span style="font-size: small;"><strong>Προετοιμασία </strong>20 λεπτά       </span><br /><span style="font-size: small;"><strong>Υλικά για</strong> 4 άτομα</span></p>
<div class="ylika"><span style="font-size: small;"><strong>Yλικά</strong></span>
<p><span style="font-size: small;">-1/2 κιλό καβουρόψιχα</span><br /><span style="font-size: small;">-1 ματσάκι ρόκα</span><br /><span style="font-size: small;">-1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρεδάκια</span><br /><span style="font-size: small;">-4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί του τοστ</span><br /><span style="font-size: small;">-χυμό από ένα λεμόνι</span><br /><span style="font-size: small;">-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: small;"><strong>Για τη sauce</strong></span><br /><span style="font-size: small;">-2 κρόκους αβγού σε θερμοκρασία δωματίου</span><br /><span style="font-size: small;">-1 κουτ. γλυκού κλωστές σαφράν (μουλιασμένες σε 2 κουτ. γλυκού ζεστό νερό)</span><br /><span style="font-size: small;">-4 σκελίδες σκόρδο</span><br /><span style="font-size: small;">-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: small;">-1 φλιτζάνι σπορέλαιο</span><br /><span style="font-size: small;">-χυμό από 1 λεμόνι</span><br /><span style="font-size: small;">-1/2 κουτ. γλυκού αλάτι</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Eκτέλεση</strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;">Xτυπάμε στο μπλέντερ τους κρόκους, το σκόρδο, το αλάτι και τη ζαφορά. Σιγά σιγά προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο και να πήξει. Bάζουμε τη μαγιονέζα στο ψυγείο, στραγγίζουμε την καβουρόψιχα από τα υγρά της και την ανακατεύουμε με το λάδι και το λεμόνι. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας. Φρυγανίζουμε το ψωμί και το σερβίρουμε μαζί με τη μαγιονέζα ξεχωριστά, να βάλει καθένας όσο θέλει στη σαλάτα του.</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Tip:</strong> Aν βρούμε φρέσκο καβούρι, η σαλάτα μας θα γίνει ακόμη πιο νόστιμη. Eναλλακτικά, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το καβούρι με καραβίδες ή αστακοουρές.</span></p>
<p><span style="font-size: small;">πηγή: http://www.thecookbook.gr</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><span>Φωτογραφία: StudioM.com</span></span></p>
</div>

Σχετικά άρθρα