Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Ριζότο με λαχανικά στον φούρνο
ryzoto_laxanika_ston_fourno

Ριζότο με λαχανικά στον φούρνο

Έχετε όρεξη για ένα ριζότο; Τότε θα μπορούσατε να φτιάξετε εύκολα ένα ριζότο με λαχανικά στον φούρνο! Χρησιμοποιήστε καστανό ρύζι για καλύτερα αποτελέσματα!

Υλικά

  • 500 g καστανό ρύζι για γεμιστά και ριζότο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 3 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για το ριζότο με λαχανικά, τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 10’, το καρότο, το κρεμμύδι, το πράσο, το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές. Προσθέτουμε καστανό ρύζι Agrino και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 1-2’.

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μόλις πάρει μία βράση τοποθετούμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10’ και όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Τα μυστικά για το τέλειο ριζότο (βίντεο)

Εύκολο ριζότο με γαρίδες!

Ριζότο με βασιλικό και λεμόνι

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X