Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Λαχανικά γιαχνί
Λαχανικά γιαχνί thumbnail

Λαχανικά γιαχνί

Υλικά


•    1 μεγάλη πατάτα σε χοντρά κομμάτια
•    2 κρεμμύδια ξερά στα τέσσερα
•    2 κρεμμυδάκια χλωρά σε ροδέλες
•    2 ντομάτες στα τέσσερα
•    2 πράσα σε χοντρά κομμάτια (το άσπρο μέρος)
•    2 καρότα σε χοντρά κομμάτια
•    1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά χοντροκομμένη
•    5 – 6 κομμάτια σέλινο χοντροκομμένα
•    ½ ματσάκι μάραθο χοντροκομμένο
•    1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
•    1 λεμόνι (το χυμό του)
•    αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση


Πλένουμε, καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε.


Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα πράσα, τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές, για 5' περίπου, μέχρι να γυαλίσουν. 


Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σέλινο, το μάραθο, δύο ποτήρια νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.


Μισοσκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 30' – 40' περίπου, μέχρι να βράσουν τα λαχανικά και να μείνουν με λίγη σάλτσα. (Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε). Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.

ΠΗΓΗ https://faghta-giagias.blogspot.com



Δοκιμάστε επίσης:


Πράσα γιαχνί με μανιτάρια και πατάτες


Αρνί με πατάτες γιαχνί στο φούρνο


Φωτογραφία εξωφύλλου: https://girlfarmkitchen.com 

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X