Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Ορεκτικά / Tάρτα με άσπρα μανιτάρια, πορτσίνι και μπέικον
Tάρτα με άσπρα μανιτάρια, πορτσίνι και μπέικον thumbnail

Tάρτα με άσπρα μανιτάρια, πορτσίνι και μπέικον

Υλικά


1 ζύμη σφολιάτας


250 γρ. άσπρα μανιτάρια φρέσκα


20 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα


5 φέτες καπνιστό μπέικον


Για την μπεσαμέλ


40 ml ελαιόλαδο


2 κ.σούπας αλεύρι


100 ml χλιαρό γάλα


1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες


2 κρόκους αυγών


100 γρ. γιαούρτι αγελαδινό ή στραγγιστό με 2% λιπαρά


Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση


Βάζουμε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα ή στους 220 στις αντιστάσεις και παράλληλα καθαρίζουμε τα άσπρα μανιτάρια με λίγο νερό, κόβουμε τις άκρες από τα κοτσάνια τους και τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια.


Στύβουμε και κόβουμε τα πορτσίνι. Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω αραδιάζουμε όλα τα μανιτάρια.


Ψήνουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά στη μεσαία θέση του φούρνου.


Αλείφουμε μία ταρτιέρα με λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας καλά στον πάτο και στα τοιχώματα, κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν και το τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.


Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον πάνω στη ζύμη καλύπτοντας τον πάτο της.


Ρίχνουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια πάνω από το μπέικον.


Τέλος απλώνουμε την μπεσαμέλ.


Ψήνουμε την τάρτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.


Για την μπεσαμέλ:


Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για 4-5 λεπτά περίπου μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.


Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε.


Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά ακόμη.


Ρίχνουμε τους κρόκους και το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, ελαφρά παχύρευστο μείγμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.


ΠΗΓΗ http://www.delightfularea.com


Δοκιμάστε επίσης:


Ταρτάκια με κολοκυθάκια


Τάρτα με σελινόριζα και προσούτο Ευρυτανίας

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X