Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες, λεμόνι και μάραθο
Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες, λεμόνι και μάραθο thumbnail

Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες, λεμόνι και μάραθο

Υλικά


1 πακέτο σπαγγέτι no6 ολικής άλεσης


800 g. γαρίδες


2 λεμόνια ακέρωτα


5-6 σκελίδες σκόρδο


1 μικρό ματσάκι μάραθο


Φρέσκο πιπέρι


Χοντρό αλάτι


Μπούκοβο


Ελαιόλαδο


Εκτέλεση
1 Καθαρίζουμε προσεκτικά και κόβουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 300 ml. νερό να βράσουν, μαζί με 3 σκελίδες σκόρδο για 15 λεπτά. Κατόπιν περνάμε το ζωμό από σίτα, πιέζοντας καλά και τον κρατάμε ζεστό.


2 Ταυτόχρονα βράζουμε το σπαγγέτι ολικής άλεσης σε αλατισμένο νερό και το κρατάμε al dente. Παίρνουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και ψιλοκόβουμε το μάραθο.


3 Σε αρκετά μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, περίπου 20 ml. και το υπόλοιπο σκόρδο, μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το μπούκοβο.


4 Τοποθετούμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις ψήνουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Καρυκεύουμε με αλατοπίπερο, προσθέτουμε λίγο μάραθο, λίγο ξύσμα λεμονιού και σβήνουμε με το χυμό των λεμονιών.


5 Αφαιρούμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε στο ίδιο τηγάνι, όπου προσθέτουμε το σπαγγέτι απευθείας από την κατσαρόλα και δυναμώνουμε την θερμοκρασία. Προσθέτουμε τον ζωμό που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε, το άμυλο που θα βγάλουν τα ζυμαρικά θα αρχίσουν να «δένουν» τα υγρά.


6 Όταν αυτά λιγοστέψουν πασπαλίζουμε με τον μάραθο, πιπέρι, το υπόλοιπο ξύσμα. Σερβίρουμε αμέσως το σπαγγέτι με τις γαρίδες.


Σημειώσεις για την συνταγή:
– Αν θέλουμε περισσότερη γεύση προσθέτουμε στον ζωμό από τις γαρίδες ένα μικρό μπουκέ γκαρνί (1 φύλλο πράσο το πράσινο μέρος, 1 φύλλο δάφνη, 1 κλωναράκι θυμάρι, 3 κλωναράκια μαϊντανό και 1 κλωναράκι σέλινοσέλινο).
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καραβίδες.


ΠΗΓΗ http://www.funkycook.gr 


Δοκιμάστε επίσης:


Σαλάτα με πορτοκάλι, μαραθόριζα και πικάντικο λουκάνικο


Μαραθοπιτάκια τηγανιού

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X