Παγωτό: η θρεπτική αξία της γλυκιάς καλοκαιρινής μας συνήθειας

<p style="text-align: left;"> </p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Από την Άννα Παπαγεωργίου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος</strong></span></p>
<p style="text-align: left;"> </p>
<p>  <img src="https://boro.gr/contentfiles_2016b/diatrofh/diaita/0.A-PAPAGEORGIOU-XROMA-.jpg" alt="" width="150" height="225" /></p>
<p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><br /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><br /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><br /></strong></span></p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>ΤΟ  ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ Η  ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ  ΤΟΥ ΑΞΙΑ</strong></span></p>
<h1 style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Θρεπτική αξία</span></h1>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Το παγωτό ή «ο δροσιστικός πειρασμός» συνδεδεμένος με τις καλοκαιρινές απολαύσεις  του καλοκαιριού, είναι ένα προϊόν της οικογένειας  των γαλακτοκομικών.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Πλούσιο σε  θρεπτικά συστατικά και συγκεκριμένα ασβέστιο και  <strong>πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας από το γάλα, υδατάνθρακες και λιπαρά αλλά και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως  φώσφορος  και μαγνήσιο.</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Από την πλευρά των βιταμινών, το παγωτό περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D και Ε και των υδατοδιαλυτών βιταμινών Β1 (θειαμίνης), Β6 β12, απαραίτητων για  τη σωστή  λειτουργία  του  μεταβολισμού.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Είναι τρόφιμο που  συνδυάζει  την υψηλή  διατροφική αξία  με  την ευχαρίστηση  και αυτό είναι που  το κάνει πιο δημοφιλές και περιζήτητο.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Για τους  μικρούς  μας  φίλους  είναι το αναπόσπαστο κομμάτι των καλοκαιρινών διακοπών.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των παγωτών  προέρχονται από αγελαδινό γάλα, ημι-αποβουτυρωμένο ή σκόνη γάλακτος, κακάο, βούτυρο αβγά, κρέμα γάλακτος, γλυκαντικές ουσίες, χυμούς φρούτων, σταθεροποιητές, γαλακτοματοποιητές, χρώματα και τεχνητά αρώματα.</span></strong></em></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Η προσθήκη  συντηρητικών είναι  περιττή  αφού  το γάλα  μετά τη παστερίωση  ψύχεται και έτσι δεν αναπτύσσονται οι μικροοργανισμοί.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Η προσθήκη μπισκότων και σοκολάτας και σιροπιού είναι που ανεβάζει <strong>την θερμιδική  αξία του  προϊόντος</strong>  και τα  κορεσμένα  λιπαρά, γιαυτό και χρειάζεται προσοχή  στην κατανάλωση.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Καλό είναι να καταναλώνουμε απλές γεύσεις  π.χ  βανίλια  και να τις συνδυάζουμε με ξηρούς καρπούς  ανάλατους ή κομμάτια από φρέσκα φρούτα. Με τον τρόπο αυτό και το ασβέστιο παίρνουμε και τα  θρεπτικά  συστατικά των καρπών αλλά  και τις βιταμίνες  των φρούτων.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Το παγωτό είναι ένα ιδιαίτερα  ευαίσθητο προϊόν  γι αυτό και χρειάζεται  προσοχή στη χρήση του.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Προσέχουμε τις συσκευασίες να μην είναι χτυπημένες ή διογκωμένες και να μην υπάρχουν διάφοροι  κρύσταλλοι πάνω. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει ξαναψυχθεί με αποτέλεσμα να έχουμε αλλοιώσεις, ανάπτυξη μικροοργανισμών και καταστροφή  πολλών θρεπτικών συστατικών.</span></p>
<p style="text-align: center;"><strong><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><br /></span></strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ ΕΥΡΩΣΤΙΑ</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em><span style="text-decoration: underline;">ΥΛΙΚΑ</span></em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      1 Κουτί Morfat Creamy 250γρ</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      1,5 κουτί γάλα εβαπορέ άπαχο  600γρ</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:</span></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">   <strong>Κυβάκια</strong> από φρέσκα φρούτα (ροδάκινο, βερίκοκο, πεπόνι, κεράσι, φράουλες κτλ.)</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">   <strong>Μίγμα από ξηρούς</strong> καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, φουντούκια κτλ.)</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">   <strong>Ψιλοκομμένα αποξηραμένα</strong> φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα κτλ.)</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">   <strong>Μικρά κομμάτια από σοκολάτα υγείας</strong> ή/και συνδυασμό όλων των παραπάνω ή και να δημιουργήσετε         την δική σας εκδοχή σπιτικού παγωτού.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"> </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em><span style="text-decoration: underline;">ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ</span></em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε με το σύρμα το Morfat μέχρι να διογκωθεί. Στην συνέχεια προσθέτετε τα γάλατα σιγά – σιγά και συνεχίζετε  το χτύπημα για 5-6 λεπτά ακόμα.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Αδειάζετε το μίγμα σε μια φόρμα παγωτού και την τοποθετείτε στην κατάψυξη να παγώσει. Όταν το μείγμα έχει μισοπαγώσει τότε ξαναχτυπάτε το μίγμα του παγωτού στον κάδο του μίξερ με το σύρμα για 4-5 λεπτά ακόμη προκειμένου να αφρατέψει το παγωτό.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Αν έχετε επιλέξει να προσθέσετε κάποια από τα προαιρετικά υλικά του παγωτού τα προσθέτετε στο τελευταίο λεπτό του χτυπήματος στο μίξερ ή απλά τα ενσωματώνετε με μια κουτάλα στο μίγμα του παγωτού εφόσον σταματήσετε το χτύπημα.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Ξαναβάζετε το μίγμα του παγωτού στην φόρμα και το αφήνετε να παγώσει στην κατάψυξη.</span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>ΞΥΛΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΟ-ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΦΡΑΟΥΛΑ</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">ΥΛΙΚΑ</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      50 ml νερό</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      1,5 κουταλάκι καστανή ζάχαρη</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      200γρ. φράουλες</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      Χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 αχλάδι (περίπου 75ml)</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">      300γρ. γιαούρτι με γεύση φράουλα</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">ΕΚΤΕΛΕΣΗ</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια και τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ. Αφαιρέστε με ένα σουρωτήρι τα κουκούτσια. Ανακατέψτε τον πουρέ από φράουλες με το νερό και το χυμό από πορτοκάλι και αχλάδι και στην συνέχεια τοποθετείστε το στις ειδικές θήκες για γρανίτες. Φροντίστε με το μείγμα αυτό να καλύψετε το 1/3 της θήκης. Ψύξτε τες μέχρι να γίνουν στέρεες. Στην συνέχεια βγάλτε τις θήκες από την ψύξη και τοποθετείστε το γιαούρτι με την γεύση φράουλα καλύπτοντας ξανά 1/3 της θήκης. Ξανατοποθετείτε στην κατάψυξη. Αφού ψυχθούν και αυτή την φορά προσθέστε τέλος μέχρι να γεμίσετε τις θήκες τον υπόλοιπο πουρέ από τις φράουλες και τοποθετείστε στο κέντρο της κάθε θήκης ένα ξυλάκι.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Τοποθετείτε πάλι στην κατάψυξη και όταν παγώσουν είναι έτοιμο για σερβίρισμα.</span><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"> </span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"> </span></p>
<div align="center">
<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong> </strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>ΠΑΓΩΤΟ με γάλα </strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>ΠΑΓΩΤΟ ΧΩΡΙΣ Γάλα </strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Ενέργεια</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>177</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>153</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Πρωτείνη</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>3,6</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>3,0</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Υδατάνθρακες</strong></span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Εκ των οποίων σάγχαρα</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>19,8</strong></span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong> </strong></span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>18,7</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>18,8</strong></span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong> </strong></span></p>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>18,0</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Λιπαρά </strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>10</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>7,5</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Κορεσμένα</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>6,1</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>4,8</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Μονοακόρεστα</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>2,8</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>2,2</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Πολυακόρεστα</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>0,3</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>0,4</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Βιταμίνη </strong><strong>D</strong><strong></strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>0,5</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>0,2</strong></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>Ασβέστιο</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>100</strong></span></p>
</td>
<td valign="top">
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong>-</strong></span></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
<p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"> </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"> <em>Δρ.  Άννα Παπαγεωργίου</em></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><em>Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφόλογος, Καθ.Φυσικής Αγωγής, Επιστημονική υπεύθυνη του Κέντρου Προαγωγής Υγείας Ευρωστία. </em></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><em>Μιχάλη Πήττας, </em><em>Chef</em><em>,  συνεργάτης Κέντρου Προαγωγής Υγείας ‘’Ευρωστία’’</em></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em>Επισκεφτείτε το </em></strong><strong><em><a href="http://www.evrostia-health.gr/">www.evrostia-health.gr</a></em></strong><strong><em> </em></strong><strong><em>για περισσότερα διατροφικά </em></strong><strong><em>tips</em></strong><strong><em> και μυστικά υγείας και ενημερωθείτε για τα όλιστικα προγράμματα ευεξίας ειδικά σχεδιασμένα για γυναίκες και παιδιά.</em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em><br /></em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><span style="font-size: small;"><strong><span id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3276"><span id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3275">Δρ.Άννα Παπαγεωργίου</span><br clear="none" /><span id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3335">PhD, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,Ιατρική Σχολή Πανεπιστήμιο Αθηνών<br clear="none" />Καθ.Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού<br clear="none" />Επ.Υπεύθυνη προγραμμάτων προαγωγής της υγείας "ΕΥΡΩΣΤΙΑ"</span></span></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<div id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3481"><span style="font-size: small;"><strong><span id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3480">Επικοινωνία:<a href="tel:(210)%20682-7284" target="_blank">2106827284</a></span></strong></span></div>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<div id="m_5335682925037275814yui_3_16_0_1_1497028462499_57552"><span style="font-size: small;"><strong><span id="m_5335682925037275814yui_3_16_0_1_1497028462499_57551"><a href="mailto:[email protected]" target="_blank">[email protected]</a></span></strong></span></div>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<div><span style="font-size: small;"><strong><a href="mailto:[email protected]" target="_blank">[email protected]</a> </strong></span></div>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<div id="m_5335682925037275814yiv7287089963yui_3_16_0_1_1497028536331_3482"><span style="font-size: small;"><strong><a href="http://www.evrostia-health.gr/" target="_blank" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=el&amp;q=http://www.evrostia-health.gr&amp;source=gmail&amp;ust=1497341085527000&amp;usg=AFQjCNHwnEZb6wFhDl9gmeEIQulux1Bgrg">www.evrostia-health.gr</a>  </strong></span></div>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;"><strong><em><br /></em></strong></span></p>

Σχετικά άρθρα