Καρότο με γιαούρτι και τσίλι

<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">«Pachadi» είναι όρος που χρησιμοποιείται στη νότια Ινδία για να δηλώσει ένα συνοδευτικό με βάση το γιαούρτι. Ταιριάζει εξαιρετικά με το biryani και το pulao (πιλάφι), σερβίρεται όμως και με πολλά άλλα πιάτα, λόγω της καταπραϋντικής αίσθησης του γιαουρτιού.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Υλικά</span><br /><br /><span style="font-size: small;">1 κουτ. σούπας λάδι</span><br /><span style="font-size: small;">1 κουτ. γλυκού σπόροι µαύρης µουστάρδας (σε µπαχαράδικα)</span><br /><span style="font-size: small;">2-3 αποξηραµένες πιπεριές τσίλι, τριµµένες ή 2 κουτ. γλυκού µπούκοβο</span><br /><span style="font-size: small;">1/2 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου</span><br /><span style="font-size: small;">620 ml στραγγιστό γιαούρτι </span><br /><span style="font-size: small;">4 καρότα, λεπτοτριµµένα</span><br /><span style="font-size: small;">φύλλα κόλιανδρου ή µαϊντανού</span><br /><span style="font-size: small;">αλάτι</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Διαδικασία</span><br /><br /><span style="font-size: small;">Ζεσταίνουµε σε µέτρια φωτιά το λάδι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουµε τους σπόρους µουστάρδας και τα τσίλι, σκεπάζουµε και ανακινούµε το σκεύος µέχρι οι σπόροι να αρχίσουν να σκάνε. Κατεβάζουµε από τη φωτιά και αµέσως προσθέτουµε ανακατεύοντας τη σκόνη σκόρδου.</span><br /><br /><span style="font-size: small;">Χτυπάµε το γιαούρτι για να διαλύσουµε τυχόν σβόλους και το αναµειγνύουµε µε το τριµµένο καρότο. Προσθέτουµε το µείγµα των µπαχαρικών µαζί µε το λάδι, αλατίζουµε και γαρνίρουµε µε τα φύλλα κόλιανδρου ή µαϊντανού.</span><br /><span style="font-size: small;">Επιμέλεια: Γαστρονόμος</span><br /><span style="font-size: small;">Φωτογραφία: Text and Photography 2008 Murdoch Books</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">ΠΗΓΗ: www.gastronomos.gr</span></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="/61242/smoothie-me-giaoyrti-kai-peponi" target="_blank"><span style="color: #b29f64; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">Smoothie με γιαούρτι και πεπόνι</span></a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>

Σχετικά άρθρα