Κρέπες με ζαμπόν και τυρί: μια ενδιαφέρουσα και σχετικά εύκολη και γρήγορη λύση. Ιδανική και για βραδιές με φίλους!

Συστατικά

Για τις κρέπες:

• 2 αβγά
• 1½ φλ. γάλα
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 φλ. αλεύρι
• 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο ή σπορέλαιο (και επιπλέον για το τηγάνισμα)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι

Για τη γέμιση:

• 10 τετράγωνες φέτες ζαμπόν
• 10 φέτες τυρί (ένταμ, τσένταρ, έμενταλ)

Για την επικάλυψη:

• 1 φλ. τριμμένο τυρί
• 1 συσκευασία (250ml.) κρέμα γάλακτος

Βήματα

• Για τις κρέπες: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάτε καλά τα αβγά και ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε καλά και βάζετε το βούτυρο ή το σπορέλαιο. Προσθέτετε σιγά – σιγά το αλεύρι μέχρι να φτιάξετε ένα χυλό, όχι νερουλό. Στη συνέχεια, σουρώνετε το μίγμα για να μην έχει σβόλους, σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά.
• Αλείφετε με λίγο λάδι ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζετε μια μικρή ποσότητα από το χυλό (ίσα να καλυφθεί η βάση του τηγανιού).
• Όταν ψηθεί η κρέπα από τη μια πλευρά τη γυρίζετε και από την άλλη. Βγάζετε την κρέπα προσεκτικά από το τηγάνι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
• Απλώνετε μια κρέπα σε ένα πιάτο ή στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε πάνω μια φέτα ζαμπόν και μια τυρί. Τυλίγετε προσεκτικά την κρέπα και τη βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Κάνετε το ίδιο και με τις υπόλοιπες κρέπες.
• Ύστερα, πασπαλίζετε την επιφάνεια με το τυρί, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Πηγή: xrysessyntages.com