Για τη μαρινάδα

• 120 γρ. μαύρη μπύρα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 30 γρ. σάλτσα σόγιας
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.γ. μέλι
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το κρέας

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κόντρα χωρίς κόκαλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 4-6 ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση

• Μουσκεύουμε τα καλαμάκια σε νερό για μερικές ώρες ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
• Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
• Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε  το μείγμα της μαρινάδας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το κρέας.
• Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ .
• Την επόμενη μέρα περνάμε τα κρέατα στα ξυλάκια για σουβλάκια.
• Θα μας βγάλει 4-6 σουβλάκια και ψήνουμε στην γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά ή στα κάρβουνα 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά .

Πηγή: akispetretzikis.com