Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Light & Υγιεινά / Σαλάτα με μαυρομάτικα και καπνιστή πέστροφα
salata-mauromatika-pestrofa

Σαλάτα με μαυρομάτικα και καπνιστή πέστροφα

Υλικά

  • 200 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • αλάτι
  • 6 κ.σ. άνηθο
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 300 γρ. καπνιστή πέστροφα
  • 6 κ.σ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη

Για το dressing

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 κ.σ μουστάρδα απαλή
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μαυρομάτικα για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά σε κύβους των 0,5 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πέστροφα, τη βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε την κάππαρη, που έχουμε ήδη ξαρμυρίσει.

Για το dressing

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο και το σκόρδο.

Ρίχνουμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.

 

Πηγή: akispetretzikis.com

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X