Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Αφράτα μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκοπατάτες
mpiftekia_karamelomena
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Αφράτα μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκοπατάτες

Είτε θέλετε να μαγειρέψετε για την οικογένεια είτε ετοιμάζετε ένα χαλαρό δείπνο για φίλους, η παρακάτω συνταγή είναι ό,τι πρέπει: αφράτα μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκοπατάτες!

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
  • 2 κουτ. σούπας σάλτσα κέτσαπ
  • 200 ml σόδα (το αναψυκτικό)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο\
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα συνοδευτικά

  • 6 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C, στον αέρα, και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια. Τα απλώνουμε στο ταψί. Σε άλλο ταψί απλώνουμε τις πατάτες, ρίχνουμε το μισό λάδι, αλατοπίπερο και 50 ml νερό. Βάζουμε και τα δύο ταψιά στον φούρνο (τις πατάτες στο κάτω ράφι και τα μπιφτέκια στο επάνω) και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Βγάζουμε τα μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο των πατατών για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το ξίδι και 2 κουτ. σούπας νερό για 15-17 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

Συνοδεύουμε με μια σαλάτα με ανάμεικτες πρασινάδες.

Πηγή: gastronomos.gr
Συνταγή: Χριστόφορος Πέσκιας

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Πικάντικα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

Μπιφτέκια κοτόπουλου με πιπεριές Φλωρίνης

Τα πιο αφράτα μπιφτέκια με γέμιση λαχανικών

Γλυκοπατάτες ψητές με καρότα και σπανάκι

Ψητές γλυκοπατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί

Γλυκοπατάτες ροστί με αυγά ποσέ

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X