Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Πένες «αραμπιάτα» με φέτα και μπούκοβο
penes_ala_rabiata

Πένες «αραμπιάτα» με φέτα και μπούκοβο

«Αραμπιάτα» στα ιταλικά σημαίνει θυμωμένος… Πιάτο που «ανάβει» τα αίματα λοιπόν! Συνδυάζεται τέλεια με τη φέτα!

Υλικά

  • 500 γρ. πένες ή άλλο µικρόσχηµο ζυµαρικό της αρεσκείας µας
  • 400 γρ. ολόκληρα αποφλοιωµένα ντοµατάκια (µαζί µε το χυµό τους), πολτοποιηµένα
  • 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι (ή όσο καυτερό µάς αρέσει και αντέχουµε)
  • 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισµένες, ολόκληρες και ελαφρώς κοπανισµένες (ή όσο σκόρδο θέλουµε)
  • 1 ξερό κρεµµύδι, σε ψιλά καρέ
  • 12 – 15 ελιές µαύρες, κατά προτίµηση θρούµπες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκοµµένες
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι, της αρεσκείας µας, τριµµένο
  • 250 γρ. φέτα, κατά προτίµηση σκληρή και πικάντικη, χοντροθρυµµατισµένη
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 10 – 12 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού, ψιλοκοµµένα, ή 2 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός, κοπανισµένος
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε µια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουµε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωµατίσει το λάδι, και το αφαιρούµε. Προσθέτουµε το κρεµµύδι, το καυτερό πιπέρι, αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και συνεχίζουµε το σοτάρισµα για άλλα 3 – 4 λεπτά, µέχρι να µαλακώσει λίγο το κρεµµύδι. Ρίχνουµε την ντοµάτα, το βασιλικό, τις ελιές και 250 ml νερό και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για περίπου άλλα 15 – 20 λεπτά, µέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.

Παράλληλα, σε µια βαθιά κατσαρόλα µε άφθονο αλατισµένο νερό που κοχλάζει βράζουµε τα ζυµαρικά 1 – 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο βρασµού που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουµε και τα µεταφέρουµε στην κατσαρόλα µε τη σάλτσα. Σκορπίζουµε τα τυριά, ανακατεύουµε απαλά, µέχρι να αναµειχθούν τα υλικά και να αρχίσουν να λιώνουν τα τυριά, και σερβίρουµε.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Πένες πριμαβέρα με όξινη σάλτσα τυριού

Πένες arabiata: μια πικάντικη συνταγή για απαιτητικούς ουρανίσκους

Πένες ολικής άλεσης με σάλτσα πικάντικου κοτόπουλου

 

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X